Roses de pommes

Roses de pommes

 

 

Roses de pommes

 

Quand Sylvie a posté ses photos de roses, j’ai tout de suite su que je n’allais pas tarder à les faire….

J’avais déjà vu plusieurs fois les mêmes roses sous forme de tarte, mais jamais encore en ” individuelles”…

J’ai trouvé cela très joli et très présentable que ce soit pour un buffet ou tout simplement  pour un goûter ou un dessert en famille…

De plus, à part la pâte qui est quand même feuilletée, c’est une recette tout en légèreté …très peu de sucre et pas de crème ou autre garniture…juste des pommes et de la pâte….un vrai délice fruité!

 

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Pour une douzaine de roses

  • 1 rouleau de pâte feuilletée de qualité ou encore mieux de la pâte maison
  • 3 pommes (environ)
  • 3 càs de sucre
  • de la cannelle
  • de la vanille

Pour le sirop de pochage

  • 2 càs de sucre
  • 1 jus de citron
  • de l’eau (2 ou 3 verres d’eau)

 

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Réalisation

Préchauffez votre four à 200°.

Commencez par réaliser votre sirop de pochage en portant à ébullition tous les ingrédients qui le composent.

Epluchez vos pommes (vous n’êtes pas obligés d’éplucher les pommes si vous voulez garder le bord des tranches coloré -pommes rouges-), coupez les en 4 et retirez la partie dure.

Emincez en lamelles avec une mandoline.

Passez vos lamelles de pommes dans le sirop bouillant 2 minutes maximum; c’est juste pour les attendrir et éviter que les tranches noircissent (grâce au jus de citron). Il ne faut surtout pas que cela se transforme en compote!

Retirez-les de la casserole et égouttez-les soigneusement; déposez-les sur un linge propre.

Mélangez les 3 càs de sucre, la cannelle et la vanille dans un petit bol.

Saupoudrez ce mélange sur la pâte feuilletée déroulée .

Découpez des bandes d’environ 2 cm de hauteur dans la pâte feuilletée.

Placez sur chaque bande de pâte des lamelles de pommes en les faisant se chevaucher.

 

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Roulez chaque bande sur elle-même et déposez ces fleurs en devenir dans des moules à muffins par exemple afin de les maintenir à la cuisson; des empreintes à mini tartelettes devraient convenir aussi.

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille; dégustez tiède ou froid selon vos goûts.

Si vous le désirez, vous pouvez après cuisson passer un peu de confiture ou de gelée de fruits sur les pommes à l’aide d’un pinceau juste pour une petite note fruitée en plus…. 

Bon appétit!!

 

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