Catégorie : Pâtes à tartiner, confitures, céréales, coulis, chutney & co

Crufiture de fraises

  Lorsque j’ai réalisé mon Féérique, je vous ai parlé de la crufiture qui faisait partie de ma recette… Je l’ai recopiée ici d’abord parce que je trouve qu’elle mérite bien d’avoir sa petite page elle aussi, mais […]

“Marshmallow Fluff” maison bien sûr!

      Fluff ??? kesako cette histoire? Le fluff est une sorte de “pâte de marshmallows” (un peu comme des guimauves qui n’auraient pas “pris”) assez prisée par nos amis d’outre-Atlantique; ces derniers n’hésitant […]

Chutney de mangue

      Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sort un peu du sucré classique, du chutney de mangue. C’est en lisant une recette de curry de poulet & agneau où il fallait un […]

Pralin et praliné maison (version 2)

      Comme il me fallait du pralin et du praliné pour les petits rochers que je vous ai présentés, je me suis dit qu’il était temps que j’en refasse! Je n’avais pas la […]

Lait concentré sucré végétal (de soja ou d’amandes….)

      Du lait concentré on en utilise de temps en temps dans les desserts…. Moi aussi, sauf que, le lait concentré, c’est du lait de vache….. et je me demandais s’il était possible […]

Coulis de cerises

      Le temps des cerises est toujours là, alors on en profite pour faire de multiples réserves qui nous raviront une fois que les beaux jours s’en seront allés…. Après le sirop et […]

Gianduja maison ou comment compenser la fraîcheur du printemps ….

      Il y a quelques jours en regardant une émission à la télévision, je suis tombée sur une recette de cake au chocolat qui m’a tout de suite plue….. Heureusement qu’il y avait […]

Tagine de fruits ou comment inviter le soleil à sa table même en plein coeur de l’hiver!….

        A la Noël, enfin un peu avant, j’ai reçu un merveilleux livre de cuisine, enfin plutôt de pâtisserie dont la seule vue des photos vous donne l’envie de vous mettre aux […]

Granola chocolaté

    Pour leur petit déjeuner, mes (grands) enfants aiment bien manger des céréales ou du pain selon leur humeur du jour…. Mais ces temps-ci, ils en ont un peu assez de leurs céréales habituelles; […]

Margarine maison

  Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais moi le matin j’adore mettre du beurre sur mes tartines… (mais pas que!)…. Du beurre oui, excellent pour la santé quand il est […]

Granola parfumé à l’orange

Le temps se rafraîchit et même si le soleil montre encore régulièrement le bout de ses rayons, il faut se rendre à l’évidence que la saison des frimas approche à grands pas! Les petits déjeuners […]

Pâte à tartiner chocolatée “Home made”

Horreur…….Plus de pâte à tartiner pour le goûter…. !! Le drame de l’après-midi…. Il suffit d’aller en chercher me direz-vous! Oui, mais non, je n’avais pas envie d’aller faire des courses alors que je venais […]

Confiture d’oranges amères

Cela fait des années maintenant que je n’ai plus acheté une seule confiture…. elles sont toutes faites “maison”. Outre le fait qu’on en a toujours à portée de tartine main, on sait exactement ce qu’elles […]

Crème de marrons

Pendant la période des fêtes il n’est pas rare que l’on ait besoin de crème de marrons, que ce soit pour garnir une bûche ou pour un autre dessert, mais il n’est pas toujours facile […]

Des coings en gelée ou en pâte?

C’est la pleine saison des coings alors il faut en profiter pour en faire de délicieuses gelées ou pâtes de fruits. L’avantage avec ce fruit, c’est que rien ne se perd….ou si peu! Je vous […]

Beurre de pommes à l’érable

Comme vous le savez, c’est la pleine période de récolte des pommes, poires et autres fruits du verger….. Toutes les recettes me permettant d’en écouler un peu sont donc les bienvenues. Il y a quelques […]

Poudre de pralin, praliné….

Comme souvent à pareille époque, c’est à moi que revient la très lourde (mais oh combien heureuse) tâche de faire le gâteau qui clôturera le repas de Pâques…. J’espère qu’il sera réussi, car cette année […]

Pâte à tartiner au citron ou lemon curd sans beurre

Je suis encore et toujours dans ma période citron….le livre de Cléa “Douceurs citron bio” est devenu mon livre de chevet du moment…. Même si au début je l’ai trouvé un peu “limité” alors que […]