Beurre de pommes à l’érable

Beurre de pommes à l’érable

Beurre de pommes à l'érable

Comme vous le savez, c’est la pleine période de récolte des pommes, poires et autres fruits du verger…..
Toutes les recettes me permettant d’en écouler un peu sont donc les bienvenues.
Il y a quelques temps déjà, chez “Les gourmandises d’Isa“, je suis tombée sur une petite gourmandise dont j’avais mis la recette de côté attendant la bonne saison pour la réaliser…..
Il s’agit du beurre de pommes à l’érable.
Nos amis canadiens en sont très friands et comme j’adore le sirop d’érable, je me suis dit que cela ne pourrait que nous plaire! et c’est vrai, c’est absolument délicieux aussi bien tartiné sur une belle tranche de pain qu’étalé sur des crêpes, sur un yaourt, un gâteau, des crèmes….
C’est une vraie gourmandise qui se laisserait bien manger à la petite cuillère si l’on n’y prenait pas garde….

Pour deux petits pots (vous pouvez facilement multiplier les quantités!)

  • 6 pommes bien parfumées
  • 100 ml de sirop d’érable
  • 90 gr de beurre

Réalisation

J’ai fait cette recette au thermomix pour éviter d’avoir plusieurs “récipients” à laver, mais une casserole et un mixer feront tout aussi bien l’affaire!

Epluchez vos pommes et découpez-les en morceaux.

Mettez-les dans le bol du thermomix (ou dans votre casserole) et ajoutez le beurre ainsi que le sirop d’érable.
Faites cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote, environ une demi heure (au thermomix, j’ai mis 30 minutes 100° vit 3).
Le temps de cuisson dépendra bien évidemment de la variété de pommes utilisées….

A la fin de la cuisson, mixez le tout (thermomix: quelques secondes vit 7) et remplissez vos pots de confiture.

Conservez au réfrigérateur.

Pour ne pas “encombrer” mon réfrigérateur, j’ai décidé d’essayer de procéder comme pour les confitures pour une des fournées que j’ai faites.
J’ai versé mon beurre de pommes très chaud (directement à la sortie du thermomix) dans des pot à vis (ébouillantés au préalable) que j’ai retournés aussitôt remplis…. résultat à suivre….

Bon appétit!!

Beurre de pommes à l'érable

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15 thoughts on “Beurre de pommes à l’érable”

  • ça y est je l’ai fait cet après midi, un délice de pomme, j’ai fait la moitié de la recette car je n’avais plus beaucoup de sirop d’érable ( pour cause de pancakes…) donc un seul pot avec 3 belles pommes, et le reste je l’ai mis sur des restes de pate à tarte brisée, ce qui m’a fait un joli dessert, mini-tartelettes au beurre de pomme ;)))

  • Je ne connaissais pas du tout,mais ça à l’air délicieux.Je vais essayer très rapidement.(avec mon thermomix bien sûr).
    Peut-on faire la même chose avec des coings?Mon arbre est rempli et hormis la gelée ou la pâte de coings je ne sais pas quoi faire de mes nombreux kilos de fruits.
    Merci pour toutes ces recettes délicieuses.
    Gaëtane.

  • Je voulais te remercier pour cette délicieuse recette, elle a fait notre bonheur pour notre réveillon de Noël!
    J’ai fait comme toi, j’ai renversé le pot, mais par précaution, je l’ai laissé au frais. Un joli “pop” en ouvrant le couvercle, comme les confitures…
    Servi en amuse bouche, passé au four et j’ai déposé une lamelle fine de foie gras qui s’est juste réchauffé… mmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    merci

  • “J’ai versé mon beurre de pommes très chaud (directement à la sortie du thermomix) dans des pot à vis (ébouillantés au préalable) que j’ai retournés aussitôt remplis…. résultat à suivre….”

    Et alors? Quel résultat?

  • Tout ce que je peux te dire, c’est que 1 mois après, c’était impeccable…je n’ai pas eu l’occasion de tester sur une durée plus longue….tout a été mangé très rapidement….! 😉
    Mais je compte bien en refaire cet automne!! 🙂

  • merci pour cette recette, je vais tenter sans aucun doute. Surtout que ça peut agrémenter les paniers garnis pour les fêtes. Pensez vous que l’on puisse stériliser les pots pour es garder plus longtemps ?

  • Recette Testée! Comme mes pommes étaient petites j’en ai mis un peu plus. En doublant les proportions J’ai eu deux pots tailles “bonne maman” un gros et la moitié d’un tout petit. J’ai fait comme pour les confitures pour la conservation.

    Première impression, après une nuit de repos: bon, c’est de la compote de pommes avec un petit gout de sirop d’érable.

    Deuxième impression: bien froid sur du pain, c’est pas mal. Oh et à la cuillère encore mieux!
    Troisième impression quelques jours plus tard: Ah mince j’ai déjà fini tous les pots… !
    Verdict : miam! sirop d’érable racheté, j’ai prévu d’en refaire 😉

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