Tag Archives: fromage

Pão de queijo ou petits pains au fromage made in Brasil… ou presque!

      Même si vous ne suivez pas de façon acharnée et assidue l’actualité sportive, il est difficile de passer à côté de la coupe du monde de football qui se déroule au Brésil! Le côté commercial de la chose n’a échappé à personne et encore moins au domaine des livres de cuisine…la cuisine brésilienne


Petit Fruité comme un Petit Gervais…. à la Multi-Délices

      La Multi-Délices a repris du service… Il y a des périodes où je l’utilise plus que d’autres…. En discutant avec mes enfants il y a quelques jours, nous nous sommes souvenus qu’étant petits ils adoraient les petits Gervais….vous savez, ceux à la banane, ou à la fraise….en petits ou moyens formats? Qu’est-ce


Cake à la ricotta et aux nectarines

      Il y a quelques semaines, j’ai découvert la ricotta…. Bon, je vous rassure tout de suite, je connaissais de nom, mais je ne sais pas pourquoi je m’imaginais que ce fromage avait un goût étrange (style chèvre ou brebis que j’apprécie moins) et j’étais persuadée que je n’aimerais pas; aussi, je passais


Cheese-cake marbré à la Multi-Délices

      A la maison nous ne sommes pas majoritaires à aimer les cheese-cakes; il n’y a que fils n°2 et moi qui les apprécions (les deux autres membres de la famille n’aiment pas du tout le fromage…. sauf quelques très rares exceptions….!) J’en fais donc très peu souvent (une fois tous les deux


Tzatziki au fromage frais maison

      La Multi-Délices tourne assez régulièrement que ce soit pour des yaourts (souvent au lait de soja), parfois des crèmes ou des pannas cottas mais aussi pour des fromages…. Cette fois-ci, après mon essai très réussi sur le fromage frais sans présure, j’ai tenté la même recette mais avec du lait demi-écrémé …..


Petit-Suisse Multi-Délices

Difficile à croire, mais depuis que j’ai la multi-délices, je n’ai encore jamais fait de Petit-Suisse! C’est donc chose faite depuis quelques jours…. C’est vrai que j’essaye de limiter l’utilisation de lait de vache, mais pour une fois, je n’ai pas eu envie de changer les ingrédients de cette spécialité fromagère; cela n’aurait plus été


Fromage double-crème style St Morêt ou petits carrés frais Multi-Délices

Après mes divers essais sur le fromage en MD, j’ai eu envie de tester les petits carrés frais toujours issus du petit livre «Fromages frais maison» Au fur et à mesure de mes tests, j’aime toujours autant ce livre…. La présure qui y est utilisée est liquide et les quantités exprimées en gouttes, mais celle


Tartare aux noix Multi-Délices

L’aventure des fromages, suite et fin …. pour le moment en tout cas…..car je compte bien tester d’autres fromages d’ici quelques temps! J’en étais donc restée au fromage de chèvre demi-sec, mais cette étape était nécessaire pour enfin arriver au « Tartare aux noix » qui m’avait tout de suite fait de l’oeil dans mon petit livre


Fromage de chèvre demi-sec Multi-Délices

Encore une recette réalisée grâce à la MD….. et au merveilleux petit livre « Fromages frais maison » dont je vous ai déjà parlé il y a peu…. Après le fromage frais, je me suis dit pourquoi ne pas essayer d’aller plus loin dans l’élaboration du fromage? De toute façon, je ne vais pas engloutir tout le


Fromage « blanc » de chèvre Multi-Délices

Depuis que j’ai la MD (entendez par là la Multi Délices), j’ai envie d’essayer plein de choses…. J’aime beaucoup le fromage, mais comme j’essaye de limiter les produits à base de lait de vache, je me suis tournée vers les fromages de chèvre…. Pour me plaire, ils ne doivent surtout pas être trop forts de