Galettes fines et croustillantes

Galettes fines et croustillantes

 

 

 

Je sais, cela fait déjà la deuxième fois en moins d’une semaine que je vous propose une recette de gaufres….

Il faut dire que le temps est vraiment propice à sortir le gaufrier!

De plus, en faisant de l’ordre dans les papiers, j’ai retrouvé un petit livre de recettes qui avait été fourni il y a bien longtemps avec le gaufrier de ma grand-mère…

Il n’est pas bien gros, mais j’y ai retrouvé quelques recettes qui m’ont parues assez intéressantes, dont celle qui fait l’objet de ce petit mot…..

Je ne résiste d’ailleurs pas à vous montrer une de ses pages au design bien de l’époque et au texte tout aussi évocateur qui m’a fait sourire….

C’est un peu désuet mais tout à fait charmant!

 

Pour une belle quantité de petites gaufrettes

  • 180 gr de sucre et 2 sachets de sucre vanillé (ou du sucre vanille maison)
  • 3 oeufs
  • 200 gr de beurre fondu
  • 250 gr de farine

 

Réalisation

Battez les oeufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et petit à petit la farine.

Vous obtiendrez une pâte molle mais pas liquide.

Faites cuire par petites quantités dans votre gaufrier avec des plaques “gaufrettes”. 

Pour avoir de jolies petites galettes je mets l’équivalent d’1 belle cuillère à café de pâte de chaque côté des plaques.

Sur mon gaufrier, je cuits avec le thermostat à 7 et 1/2, c’est assez chaud….

Ces gaufres se conservent très bien dans une boîte en fer; elles restent vraiment très croustillantes et sont légères….elles se mangent sans “faim”….. 😉

Elles peuvent se prêter à de multiples présentations; fourrées avec de la crème, avec une boule de glace ou servies avec des fruits et de la chantilly ou tout simplement natures, elles sont vraiment excellentes!

 

 

 

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37 thoughts on “Galettes fines et croustillantes”

  • Je peux essayer avec le gaufrier de chez Lidl que tout le monde (ou presque) a sur le fofo, non? ça me donne bien envie de les faire, très bientôt…

  • j’adore ces gaufres, ce sont celles que nous faisons et offrons à l’occasion de la nouvelle année ici dans le nord ou au moins dans le Dunkerquois. Nous y ajoutons du rhum 😉
    elles sont superbes et parfaites
     bises
    jojo

  • Ca fait 2 fois que je prépare ces gaufres, elles sont excellentes. Je n’ai pas pû malheureusement faire le test de la conservation, elles sont liquidées en 5 min à chaque fois!  Merci et bon week-end.

  • Wouaww Steph! tu fais de la promo même là-bas, c’est trop d’honneur!  j’imagine que sur un feu à bois cela doit avoir une saveur encore bien meilleure! profite bien de ton séjour!! (mais je n’en doute pas!)…. 😉
    Bises à toute ta famille!!

    • Bonjour!
      mes plaques sont divisées en deux….et je mets une cuillère à café de pâte à gauche et une cuillère à café de pâte à droite! si je mets l’équivalent d’une cuillère à soupe par exemple, les gaufrettes sont trop grandes à mon goût!…. c’est aussi simple que ça! 😉

      • Esr ce que ces pour que le coté gauche et le coté droite se rejoigne et fasse la galette? Ou c’est pour faire deux galette d’un coup?
        Pourquoi pas mettre juste d’un coté et ensuite fermer le fer ?

        Aussi.. Combien de temps par galette dans le fer? Merci !!

  • Merci, c’est le même livre que ma mère avait avec son gaufrier Nova, demain, je vais en préparer une belle quantité car mes enfants adoraient celles que ma mère faisait. Merci

  • Bonjour, serait-il possible d’avoir les autres recettes du livre v’là les gaufres. D’avance, je vous en remercie. Et maintenant, je vais préparer les fines galettes pour mes enfants et un peu pour mon homme.

      • Bonjour,
        J’arrive bien après la bataille mais je viens seulement de faire le plus bel héritage de ma vie: THE véritable vieux gaufrier NOVA avec ses 3 jeux de plaques (dont celui des gaufrettes jamais utilisé!).
        Je recherche donc le fameux livret, livre de chevet de mon enfance! 😉
        Avez-vous gardé le scan? Pouvez-vous me l’envoyer également?
        PS: je suis presque prête à échanger ce précieux document contre la non moins précieuse recette de gaufres de Liège de ma grand mère!! 😉

  • merci pour cette recette, je les ai faites avec le gaufrier tefal fourni avec les plaques mini gaufrette et ce fut un échec total! je ne comprends pas trop pourquoi!!!! molles, cassantes +++
    avez vous une idée du pourquoi? merci

    • Bonjour,
      Molles ou cassantes, c’est plutôt opposé non? 😉 je n’ai aucune idée du pourquoi ces gaufres n’ont pas été “croustillantes”…peut-être trop de liquide? oeufs trop gros? ou farine trop fine?
      Je suis désolée, mais je ne vois pas comment vous aider…ici la recette fonctionne à tous les coups!….
      Bonne fin d’après-midi!

  • Bonjour,
    Merci pour cette recette de gaufres!!!!
    Ma mère avait le même petit livre, cela me rappelle mon enfance!
    Serait-il possible d’avoir un scan des autres recettes?
    Milles merci d’avance.

  • bonjour, pourriez vous m’envoyer une copie du livret des gaufres car j’ai égarer le mien et c’est dedans que je prenais mes recettes merci d’avance

  • Bonjour,
    J’aimerais savoir quelle est l’épaisseur des gaufres réalisées et le modèle de gaufrier.
    Pour ma part, j’ai un Frifri qui fait des gaufres de 6 mm d’épaisseur et un Fritel où elles font 5.2 mm. Je trouve que c’est trop épais. Celles de ma Grand-Mère (flamande de Cappelle la Grande) faisait 3 mm.
    Cordialement
    pauljean

    • Bonjour, mon gaufrier est aussi un frifri mais je ne saurais vous dire l’épaisseur des gaufres! je n’ai jamais mesuré…. 😉 pour moi elles sont vraiment très fines! tout dépend de la recette utilisée, et si vous maintenez le gaufrier pendant quelques instants après avoir déposé la pâte….pour des gaufres plus fines vous pouvez toujours essayer un fer à bricelet peut -être?avec une recette adaptée….:-)

  • Bonjour, j’avais moi aussi ce charmant livret de recettes, reçu de ma maman. Et dans un de mes déménagements, il s’est perdu 🙁
    J’aimais beaucoup les recettes, surtout les gaufres ménagères. Oserais-je vous demander de m’envoyer une photo des recettes svp ? Cela me ferait tellement plaisir 🙂
    Anne-Marie

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