P’tits Pim’s

P’tits Pim’s

 

P'tits Pim's

 

 

Ce matin, je suis retombée sur cette recette (merci Gourmande de me l’avoir rappelée!) que j’ai faite il y a quelques temps déjà et je me suis rendue compte que je ne l’avais jamais postée ici…. il y a bien une version maxi pour les grands gourmands, mais pas la version mini classique!

Je répare donc cette lacune car ce blog qui est fait non seulement pour vous proposer des gourmandises, me sert aussi comme livre de recettes pour moi et ma famille…. 

Au moins si elle est ici, je ne la perdrai plus!

C’est un petit biscuit basique mais tellement gourmand!

Si vous ne mettez pas de chocolat sur le dessus, c’est un peu comme les simples barquettes aux fruits que l’on trouve partout….presque deux recettes en une en fait!

La photo date un peu, mais promis, dès que j’en ai une plus récente, je la posterai!

 

Pour quelques pim’s

(je dirais une douzaine en fonction de la grandeur de vos moules)

  • 2 oeufs 
  • 50 gr de farine 
  • 50 gr de sucre 
  • de la confiture ou gelée de votre choix ou des framboises fraîches ( avec du sucre et de l’agar agar). 
  • du chocolat pour couvrir

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes et battez vos blancs en neige ferme (thermomix, fouet, 37° vit 3 qlq minutes); réservez.

Dans le bol (pas nécessaire de le laver entre les deux préparations), battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse –> 2 min vit 3, ajoutez la farine –> vit 3 qlq instants.

Assemblez les deux préparations délicatement.

Versez la pâte dans des empreintes à petites tartelettes ou barquettes (ou autres de votre choix) et faites cuire environ 10 minutes.

Dès la sortie du four, écrasez le milieu du biscuit à l’aide d’une cuillère ou le fond d’un petit verre ou autre ustensile prévu pour.

Maintenant, il n’y a plus qu’à garnir!

Prenez votre meilleure confiture ou gelée ou faites-en une rapidement* et mettez la dans les “fonds” biscuités.

* J’ai extrait le jus de framboises du jardin et j’ai obtenu 250 gr de jus auquel j’ai ajouté 50 gr de sucre.

J’ai ajouté 2 gr d’agar-agar et j’ai porté le tout à ébullition 2 minutes.

J’ai versé cette gelée encore liquide et chaude dans mes fonds biscuités et je les ai laissés refroidir et figer au réfrigérateur pour accélérer le processus.

Faites fondre doucement un peu de chocolat et versez-en une fine couche sur la gelée des biscuits.

Si les tartelettes sont bien froides, le chocolat se figera instantanément.

Et voilà! ….. vous avez vos Pim’s!! simple non?

Tiens, ça m’a donné l’envie d’en refaire!!….

Bon amusement!!