Pains aux amandes

Pains aux amandes

 

pains d'amandes

 

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette que je fais assez régulièrement et que je pensais avoir déjà retranscrite sur le blog, mais je me suis rendue compte tout à l’heure que ce n’était pas le cas!

Aussi, avant que je ne la perde, je la poste ici….une sorte de sauvegarde en fait…. 😉 

Si vous aimez les biscuits “pains d’amandes” alors cette recette est faite pour vous!

Les originaux sont très croustillants et très fins, alors, au plus vous réussirez à étaler finement la pâte, au mieux ce sera.

 

pains d'amandes

 

Pour une belle quantité de petits biscuits 

  • 100 gr de beurre mou 
  • 175 gr de sucre 
  • 2 gr de cannelle ou plus si vous aimez… 
  • 4 càs d’eau 
  • 250 gr de farine 
  • 1 pincée de bicarbonate 
  • 150 gr d’amandes effilées

 

Réalisation

Mettez tous les ingrédients sauf les amandes dans le bol de votre robot et mixez (thermomix 1 min vitesse épi) ou utilisez un programme pâte jusqu’à obtenir une belle pâte. 

Retirez la pâte du bol et incorporez manuellement les amandes en roulant et pétrissant doucement. 

Faites une boule un peu aplatie avant de l’emballer dans du film alimentaire et de la mettre au frigo pour une demie heure. 

Préchauffez votre four à 180°.

Sortez la pâte du frigo, étalez-la finement et découpez-y des petits rectangles d’environ 3,5cm/5cm. 

Déposez-les sur une toile silicone ou du papier cuisson et enfournez pour environ 15 min jusqu’à légère coloration dorée. 

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer (si vous leur en laissez le temps!) et restent très croustillants. 

Bon amusement!!

Recette adaptée d’un vieux livret “40 recettes de pâtisserie Remy”