Yaourts au Bergamote curd, à la crème de marrons ou aux barres chocolatées Multi-Délices

Yaourts

Tournée générale!!
De quoi??? ….. de yaourts tiens! vous imaginiez quoi d’autre?
A la place de mes traditionnels yaourts au lait de soja vanille, j’ai eu envie de varier un peu les goûts….
Histoire de tester, je n’ai fait que quelques pots de chaque parfum….
J’ai choisi trois goûts différents pour aromatiser 1 litre de lait ce qui m’a donné deux pots avec du « Bergamote curd », quatre avec de la crème de marrons et quatre aux barres chocolatées ….
Selon les appréciations de chacun, je ferai le parfum élu en plus grande quantité.
Après dégustation, c’est sans conteste ceux à la crème de marrons et ceux au Bergamote curd qui ont remporté tous les suffrages!
Les yaourts aux barres chocolatées ont aussi été mangés, et le goût était assez sympa, mais je préfère nettement manger les barres chocolatées sous leur vraie forme plutôt que dans des yaourts! Déjà que c’est très rare que j’en achète…. ;-)
Du côté de la texture, rien à redire, tous les yaourts étaient fermes tout en étant onctueux et lisses ! Un vrai plaisir!!

Pour 10 pots

 

  • 1 litre de lait de soja vanille
  • 1 yaourt qui restait de ma fournée précédente (ou vos ferments habituels Alsa, Natali….)
  • 3 belles cuillères à café (par pot) de crème de marrons pour ceux aux marrons
  • 3 cuillères à café (par pot) de « Bergamote curd » pour ceux au citron (j’ai pris la même recette que la pâte à tartiner au citron et j’ai remplacé les citrons par des citrons Bergamote)
  • 2 Mars mini pour les 4 pots aux barres chocolatées

 

Réalisation

 

Mélangez votre yaourt (ou vos ferments) au litre de lait en essayant de ne pas faire trop de mousse.

Versez 3 cuillères à café de « Bergamote curd » dans le fond de deux pots et versez doucement le lait par-dessus.

Versez 3 cuillères à café de crème de marrons dans 4 pots et versez doucement le lait par-dessus.

Emiettez une mini barre de Mars dans le lait restant et écrasez à la fourchette ou bien mixez un peu au robot (ce n’est pas grave s’il reste des morceaux).
Répartissez le lait dans les 4 pots vides.
Découpez la mini barre restante et répartissez les morceaux dans les quatre pots.

Mettez les pots en place dans la Multi-Délices et enclenchez le programme 1, yaourts pour 8 heures.
A la fin du programme, entreposez les yaourts au réfrigérateur minimum 2 heures avant de les consommer.

 

Bon appétit!!

Yaourts

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  • Séverine(34)

    Bonjour petit nuage de farine,

    Comment vas-tu ?
    voilà bien longtemps que je ne t’ai pas laissé de mot et pourtant je te lis très attentivement et régulièrement.
    A tel point qu’il fallait que je me manifeste !!

    Je cherchais depuis très longtemps à remplacer la yaourtière orange « vintage » de maman qui a plus de 30 ans aujourd’hui, bin oui ! Elle ne me donnait pas les yaourts que j’aimais, le goût … seuls mes garçons aimaient ses yaourts parce qu’ils n’étaient pas dérangés par le goût prononcé et fort de lait. A la fois …
    Mais grâce à toi et pas mal de comparaisons et de recherches, j’ai finalement craqué.
    Pour des yaourts super réussis et délicieux, à la marmelade de citron vert … une fraîcheur que j’adore.
    Je vais aussi tenter tes recettes de St Morêt et de tartare aux noix et je vais commander ce petit bouquin dont tu as parlé.
    Mais là, tes yayas au lait de soja (qui ne m’a jamais vraiment plu, ) je crois que tu as réussi à me convaincre d’essayer avec le bergamote curd, (je craque pour ces petits citrons j’en avais même fait de la confiture au tm sur le principe de celle aux clémentines, tu connais ;o) )
    J’ai peur du goût (prononcé de soja) surtout et aussi je n’aime pas trop les textures gélifiées, mais ça n’en n’a pas l’air d’après ce que tu dis et montre.
    Y a t’il une marque plus goûteuse et agréable qu’une autre pour commencer avec les yaourts au lait de soja vanillé ?

    Alors merci merci merci pour toutes tes explications et recettes. Encore une fois.
    Je t’embrasse et te souhaite une très bonne journée.

  • séverine(34)

    ps : rhooooo le mars !!! Tu éxagères !!! lolll

  • Andrée

    Avec le bergamote curd, ça m’intéresse bien… reste à trouver la matière première… ;-)

  • docdom

    coucou Severine, tu verras tu ne regretteras pas ton achat…pour les yaourts soja vanille, je prends le lait soja vanille de bjorg ou celui de la vie claire, le resultat est équivalent. et pour les mars, je suis d’accord, Nadine là alors???

  • http://nuagedefarine.fr.nf Nuage De Farine

    J’ai répondu à Séverine déjà hier matin par un loooong message privé….. et nous avons beaucoup échangé durant la journée….. ;-) mais c’est vrai que j’aurais pu mettre certains détails ici…..
    Pour le lait de soja et les yaourts qui en découlent, on m’avait aussi mise en garde pour le goût pas génial ….je prends toujours le lait de soja vanille de chez Provamel car Bjorg je ne le trouve pas ici (mais je sais que beaucoup en sont ravies) et je trouve qu’ils sont excellents, ici c’est le goût des yaourts au lait de vache que nous n’aimons pas….et question tenue je n’ai aucun souci….j’utilise aussi bien les ferments Natali « desserts fermentés au soja » que les ferments bifidus toujours chez Natali ou bien encore un yaourt de la fournée précédente lorsque je pense à en sauver un….
    Voilà en « très résumé »ce qui a été dit…..
    Bonne journée!! :-)

  • Séverine(34)

    Merci Docdom, pour tes infos sur le lait de soja.

    Le bergamote curd, ohlalalalalalalalalala, ça faisait longtemps que je réprimais une envie de citronné, mais la cette recette est à tomber. Je l’ai faite cet aprèm et je comprends pourquoi elle ne fait pas long feu chez toi.
    C’est un parfum à tomber !Et pour les fanas de citron alors encore plus. Je crois que je vais vite faire le plein maximum à la coop pour pouvoir faire des réserves pour l’année en jus pressés et zestes que je vais congeler.
    Du coup je ferai des tartelettes plutôt que des yaourts parce que j’en ai encore à la marmelade de citrons verts. As-tu testé la confiture ? Peut -être que tu n’as pas eu le temps…
    Merci NAdine d’avoir adapté la recette au TM c’était parfait.
    Bon dimanche ;o)

  • Séverine(34)

    PS : je suis vraiment contente de ma MD j’ai testé les yaourts au lait entier sans ferments avec juste un yaourt bio comme souche, et ils sont d’une fermeté comme nous les aimons. Ils restent bien sur la cuillère et ne se liquéfient pas, et en plus ils n’ont pas de goût fort. Je les ai programmé 10H, c’est vraiment cool.
    Bonne soirée, bon dimanche

  • http://nuagedefarine.fr.nf Nuage De Farine

    Séverine, c’est vrai qu’il est délicieux ce bergamote curd!!
    J’espère que le marché bio en aura mardi…. alors je pourrai me lancer dans la confiture! (et tant que j’y suis je congèlerais bien du jus aussi comme toi pour faire aussi du curd en été ou même de la glace…. ou du sorbet….)
    et pour tes yaourts, ravie que tout le monde les ai trouvés à son goût!
    C’est génial de pouvoir faire soi-même toutes ces bonnes choses!! surtout en ayant la possibilité de n’y mettre que ce que l’on aime sans produits chimiques ou autres conservateurs …. :-)
    Bon dimanche à toi aussi!!