Galettes fines et croustillantes

Galettes fines et croustillantes

 

 

 

Je sais, cela fait déjà la deuxième fois en moins d’une semaine que je vous propose une recette de gaufres….

Il faut dire que le temps est vraiment propice à sortir le gaufrier!

De plus, en faisant de l’ordre dans les papiers, j’ai retrouvé un petit livre de recettes qui avait été fourni il y a bien longtemps avec le gaufrier de ma grand-mère…

Il n’est pas bien gros, mais j’y ai retrouvé quelques recettes qui m’ont parues assez intéressantes, dont celle qui fait l’objet de ce petit mot…..

Je ne résiste d’ailleurs pas à vous montrer une de ses pages au design bien de l’époque et au texte tout aussi évocateur qui m’a fait sourire….

C’est un peu désuet mais tout à fait charmant!

 

Pour une belle quantité de petites gaufrettes

  • 180 gr de sucre et 2 sachets de sucre vanillé (ou du sucre vanille maison)
  • 3 oeufs
  • 200 gr de beurre fondu
  • 250 gr de farine

 

Réalisation

Battez les oeufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et petit à petit la farine.

Vous obtiendrez une pâte molle mais pas liquide.

Faites cuire par petites quantités dans votre gaufrier avec des plaques “gaufrettes”. 

Pour avoir de jolies petites galettes je mets l’équivalent d’1 belle cuillère à café de pâte de chaque côté des plaques.

Sur mon gaufrier, je cuits avec le thermostat à 7 et 1/2, c’est assez chaud….

Ces gaufres se conservent très bien dans une boîte en fer; elles restent vraiment très croustillantes et sont légères….elles se mangent sans “faim”….. 😉

Elles peuvent se prêter à de multiples présentations; fourrées avec de la crème, avec une boule de glace ou servies avec des fruits et de la chantilly ou tout simplement natures, elles sont vraiment excellentes!