Biscuits citronnés

Biscuits citronnés

Biscuits citronnés

Quand j’ai vu ce petit ustensile l’autre jour dans l’une de mes librairies favorites, j’ai immédiatement su qu’il allait rentrer avec moi à la maison!

Biscuits maison
En plus, il n’y en avait qu’un, alors je me suis dit qu’il m’avait attendue….
Il était livré avec un adorable petit livre sur les biscuits et pour le prix, je n’aurais jamais pu trouver un aussi joli tampon dans un magasin d’articles culinaires….
Voici donc une recette extraite de ce petit livre…..
Pour inaugurer mon nouveau joujou, j’ai choisi les biscuits au citron.
Et tant qu’à faire, j’y ai ajouté mon lemon curd fétiche….

Pour une bonne dizaine de biscuits

  • 80 gr de beurre mou
  • 120 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 200 gr de farine
  • le zeste d’un citron non traité

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez votre beurre pommade avec le sucre.

Ajoutez l’oeuf entier et le zeste de citron.

Tout en mélangeant (au robot c’est très rapide!), incorporez la farine petit à petit.

Malaxez de façon à obtenir une jolie pâte homogène.

Il se peut que vous ayez assez avec 180 gr de farine; tout dépend de la grosseur de votre oeuf….

Au final, votre pâte ne doit plus être trop humide et collante.

Emballez votre pâte dans du film alimentaire et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez la sur votre plan de travail fariné ou directement sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Découpez y les formes de votre choix; enlevez l’excédent de pâte et utilisez jusqu’à épuisement de celle-ci.

Enfournez pour environ 10 minutes.
Dégustez tels quels ou accompagnés d’un peu de lemon curd.

Bon appétit!!

Biscuits citronnés

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