Flan ou oeufs au lait version nature ou chocolat Multi-Délices

Flan ou oeufs au lait version nature ou chocolat Multi-Délices

Flans MD

Je ne pense pas avoir déjà posté cette recette sur mon blog, mais je pense qu’on doit la trouver un peu partout, puisque c’est une recette très classique…..
Il s’agit du flan, appelé oeufs au lait par les uns, flan par les autres….
C’est une des premières douceurs sucrées que j’ai faite lorsque j’étais encore enfant avec l’aide de maman bien sûr…..
C’est un dessert que je fais assez régulièrement lorsque j’ai trop d’oeufs, c’est à dire principalement en été lorsque nos petites poules pondent allègrement….ce qui n’est pas du tout le cas pour l’instant, mais j’ai malgré tout eu l’envie d’essayer d’en cuire dans la multi-délices….
J’en ai fait version nature (recette classique)et d’autres version chocolat; pour cette dernière, je me suis basée sur un livre de cuisine vapeur avec le thermomix.

Pour la version nature 7 pots

  • 500 ml de lait entier
  • 75 gr de sucre dont un sachet de sucre vanille éventuellement
  • 3 oeufs

Réalisation

Dans le bol de votre thermomix, faites chauffer le lait avec le sucre 4 min 70° vit 3
En vitesse 3, ajoutez les oeufs un à un; veillez à ce qu’ils soit bien incorporés sans mélanger trop longtemps malgré tout.

Si vous n’avez pas de thermomix, faites simplement chauffer le lait et le sucre dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en battant légèrement afin de bien les incorporer.

Répartissez la crème dans les pots de la multi-délices; couvrez ceux-ci avec du papier pâtisserie (maintenu par exemple par un élastique) ou avec du film alimentaire résistant à la chaleur.
Remplissez le réservoir de la multi-délices avec de l’eau et mettez le programme 3 desserts lactés en route pour 30 minutes en ayant pris soin de boucher les emplacement vides éventuels avec les couvercles.

Flans MD

Version chocolat 5 pots

  • 300 ml de lait
  • 60 gr de chocolat 52%
  • 70 gr de sucre dont éventuellement un peu de sucre vanille
  • 2 oeufs entiers+ 2 jaunes

Réalisation

Faites chauffer le lait avec le sucre et le chocolat dans le bol de votre thermomix 4 min 70° vit 3.
En vitesse 3 ajoutez les oeufs un à un; veillez à ce qu’ils soit bien incorporés sans mélanger trop longtemps malgré tout.

Si vous n’avez pas de thermomix, faites simplement chauffer le lait, le sucre et le chocolat dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en battant légèrement afin de bien les incorporer.

Répartissez la crème dans les pots de la multi-délices; couvrez ceux-ci avec du papier pâtisserie (maintenu par exemple par un élastique) ou avec du film alimentaire résistant à la chaleur.
Remplissez le réservoir de la multi-délices avec de l’eau et mettez le programme 3 desserts lactés en route pour 30 minutes en ayant pris soin de boucher les emplacement vides éventuels avec les couvercles.

A la fin du programme, retirez le couvercle de la MD et laissez les pots légèrement tiédir avant de les enlever de l’appareil car ils sont très chauds!
Une fois refroidis, mettez-les au frigo avec leur couvercle si ce n’est pas pour consommer tout de suite.

Vous pouvez napper de caramel les flans version nature ou même en mettre dans le fond des pots juste avant la cuisson….

Bon appétit!!

Flans MD