Gâteau ? clafoutis ? ou flan aux abricots ?…. à vous de choisir!

Gâteau ? clafoutis ? ou flan aux abricots ?…. à vous de choisir!

 

 

 

 

J’aime beaucoup les abricots sous toutes leurs formes, que ce soit en version compote, confiture, clafoutis, gâteau, tarte….aussi, quand j’ai vu ce gâteau chez Coconut, j’ai tout de suite eu envie de tester la recette….

La texture se situe entre le gâteau et le clafoutis ou même le flan; impossible pour moi de trancher pour lui choisir la dénomination qui lui correspond le mieux!

En tout cas, nous avons beaucoup aimé et je pense que l’on pourrait fort bien le décliner avec d’autres fruits comme des prunes, ou des mirabelles…. ou même des pommes lorsque l’été sera terminé….

La préparation est rapide et ne présente aucune difficulté; vous pouvez y aller les yeux (presque) fermés!

 

Pour un gâteau

  • 3 oeufs jaunes et blancs séparés
  • 150 gr de sucre (ou un peu moins si vous utilisez des fruits très sucrés)
  • 100 gr de beurre fondu
  • 100 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 ml de crème liquide
  • 300 gr d’abricots coupés en deux ou 4 (poids une fois dénoyautés!)
  • 50 gr d’amandes effilées

 

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Battez vos jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, la farine, la levure ainsi que la crème qui détendra un peu l’appareil.

Battez vos blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Ajoutez les abricots et les amandes en mélangeant délicatement.

Versez la préparation dans le moule de votre choix (beurré et fariné si pas en silicone ou anti-adhésif).

Enfournez pour environ 45 à 50 minutes en fonction de votre four; vérifiez la cuisson et attendez quelques instants avant de démouler sur le plat de service.

Bon appétit!!