Brookies tout simplement….

Brookies tout simplement….

 

 Brookies

 

Cela fait longtemps déjà que je vois défiler ce gâteau sur la blogosphère et dans certains livres de pâtisserie…

Mais qu’est-ce qu’un brookies se demanderont certains? Le brookies est tout simplement l’association d’une pâte à brownie et d’une pâte à cookies.

Bref, deux délicieuses petites choses réunies en une seule!

Il y a quelques jours en feuilletant une revue culinaire j’y ai aussi aperçu ce gâteau et là je me suis dit qu’il fallait absolument que je le fasse…

J’ai donc repris l’idée, mais en utilisant ma recette fétiche de brownie; la pâte à cookies, elle, est tout ce qu’il y a de plus classique….

Le mélange des deux donne une gourmandise qui n’est pas légère, loin de là, mais elle ravira sans aucun doute les chocolat-addicts et autres gourmands!

Pas besoin d’en manger des grands morceaux, des petits carrés suffiront certainement à vous satisfaire! c’est tellement bon… et réconfortant!! 

 

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Pour la pâte à brownie

  • 3 oeufs
  • 220 gr de sucre de canne  (sucre de coco ici) ou un mélange de sucre de canne et coco
  • 110 gr de chocolat noir (61%)
  • 170 gr de beurre ou comme ici 100 gr de beurre + 70 gr d’huile de noix de coco
  • 40 gr de farine
  • 10 gr de cacao en poudre non sucré
  • 1 belle poignée d’un mélange de noix (ici noix, noisettes et amandes)

 Pour la pâte à cookies

  • 120 gr de beurre mou
  • 135 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 165 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 110 gr de pépites de chocolat

 

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Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Préparez d’abord la partie “brownie”.

Faites fondre doucement le beurre et le chocolat; réservez.

Mélangez les oeufs et le sucre sans les faire mousser et incorporez-les au mélange chocolat/beurre.

Ajoutez la farine et le cacao en poudre et mélangez rapidement sans trop insister.

Ajoutez les fruits secs ou bien déposez ces derniers dans le fond de votre moule.

Versez la pâte obtenue dans un moule carré (si vous préférez rond, c’est pareil!).

Remplissez votre moule aux deux tiers et s’il vous reste de la pâte, profitez-en pour cuire le reste en portions individuelles comme ici dans des petits moules à muffins.

Préparez ensuite votre pâte à cookies.

Mélangez votre beurre mou avec les 135 gr de sucre jusqu’à ce que cela devienne crémeux.

Ajoutez l’oeuf, la farine et la levure chimique; mélangez et incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Inutile de travailler trop la pâte; il faut juste que tout soit mélangé même grossièrement.

Répartissez des morceaux de pâte (un peu comme un crumble) sur votre pâte à brownie.

Ce n’est pas grave si ce n’est pas harmonieux, la pâte à cookies fondra de toute façon un peu et une partie s’enfoncera dans la partie brownie; c’est ça qui fait tout le charme de ce gâteau!

Enfournez pour environ 25-30 minutes.

Le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de vos moules; rappelez-vous que la pâte à cookies durcira encore en refroidissant, donc ne cédez pas à la tentation de la sur-cuisson!

Si jamais vous ne faites ce gâteau que dans des petits moules individuels, le temps de cuisson sera certainement moindre….surveillez!

Démoulez après quelles minutes, puis découpez éventuellement en carrés.

Bon appétit!!

 

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