Category Archives: Envie de fraîcheur? (glaces, sorbets, desserts glacés…)

Glace fiordilatte ….. glace vanille sans oeufs

      La brusque hausse des températures a favorisé la reprise de fabrication de glaces et autres sorbets maison…. la turbine n’a pas chômé! en même temps, c’est son travail! Voici donc une recette de glace piochée chez « Un déjeuner de soleil » que j’ai légèrement modifiée et qui se prête à de nombreuses variantes….


Sorbet mangue orange au basilic et à la menthe

      Ouf, on peut dire que l’été est presque là! Les températures de ces derniers jours sont plus qu’agréables; c’est donc le bon moment pour se régaler d’une bonne glace, ou plutôt d’un sorbet…. En voyant des mangues dans la corbeille à fruits à côté de quelques oranges je me suis dit que


Esquimaux vanille ou pistache? enrobés de chocolat …

      Super!!!! Nous sommes enfin au printemps!! et qui dit printemps, dit que l’été n’est plus très loin! Bon, c’est vrai que pour l’instant le soleil ici n’est pas très présent et du coup la chaleur extérieure n’est pas encore au rendez-vous… Qu’à cela ne tienne, il n’y a pas de saison pour manger des


Glace rhum raisins et son petit baba….au rhum!

      Il y a quelques jours, en allant chercher de la confiture à la cave, je suis tombée sur des bocaux de babas au rhum réalisés cet hiver et comme il faisait très chaud, je me suis dit que ce serait drôlement rafraîchissant et bon si je les associais à une bonne glace rhum raisins…


Glace vanille ou banane express

      L’été est là et l’envie de glace se fait sentir de façon régulière … Voici une version un peu plus légère que celle que je fais de temps à autre et qui a le mérite d’être très rapide à préparer et tout aussi rapide à manger! Elle est vraiment très bonne et si vite


Semifreddo amande, chocolat, meringue

      Depuis plusieurs jours, le soleil et les températures plus élevées ont fait leur retour….pour notre plus grande joie! Qui dit chaleur, dit évidemment le retour des glaces, sorbets et autres desserts glacés…. Cela fait déjà deux fois que je réalise des semifreddos mais comme je n’ai pas eu le temps de les


Glace vanille au lait concentré sucré végétal

        Des glaces vanille j’en fait régulièrement et si ma recette fétiche reste toujours celle nommée glace de bonne-maman, j’aime malgré tout découvrir de nouvelles recettes ….  En fait pour tout dire, je recherchais une glace vanille à base de lait concentré car j’avais dans l’idée de réaliser mon propre lait concentré,mais


Glace cerise

      Après le sorbet aux cerises, voici la glace, tout aussi légère puisqu’elle a été réalisée avec du yaourt à la place de crème….  Pour un bon demi litre 500 gr de cerises dénoyautées du sucre selon l’acidité des fruits 2 gr d’agar-agar 100 gr de yaourt de soja (nature ou vanille selon


Sorbet cerise

      La base du sorbet reste toujours la même (ou quasi)….je pars d’un simple sirop de sucre (même poids de sucre que d’eau) ou de sirop d’agave auquel j’ajoute des fruits sous forme de purée ou de jus. Je ne mets ni blanc d’oeuf, ni stabilisant, ni autre produit…et c’est excellent comme ça….il


Sundae à la cerise mais pas que!

      C’est l’été, aucun doute la-dessus et quoi de plus rafraîchissant en été qu’une bonne glace? Je n’avais pas envie de servir une glace au parfum unique telle quelle dans une coupe, j’avais plutôt envie de faire une jolie coupe avec différentes petites choses un peu comme dans les sundae…. Puisque cette année