Sirop de cerise

Sirop de cerise

 

 

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Désolée pour ceux et celles que cela n’intéresse pas, mais je continue dans les sirops….

Pour l’instant, je suis dans les cerises jusqu’au cou, elles ont envahi ma cuisine et mes casseroles depuis plusieurs jours et au vu de la quantité, je pense que ce sera encore pour quelques temps!

Après les conserves au naturel, le jus, les glaces et autres sorbets, hier j’ai réalisé du sirop et je pense en refaire puisque tout le monde l’apprécie!

Rien de très compliqué, le tout étant d’avoir comme souvent de bons ustensiles et un peu de patience!

 

sirop de cerises

 

Pour 3 petites bouteilles  (soit environ 1 bon litre de sirop au total)

  • 400 ml de jus de cerises*
  • 500 gr de sucre

*J’avais environ 1 kg de cerises que j’ai  dénoyautées et passées dans mon extracteur à jus, mais vous pouvez aussi bien sûr utiliser une centrifugeuse.

 

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Réalisation

Mettez le jus de cerises et le sucre dans une casserole; mélangez bien et portez le tout à ébullition 2 minutes.

Filtrez le sirop, mettez en bouteilles* à chaud et fermez hermétiquement.

* Pour assurer une bonne conservation du sirop, ébouillantez les bouteilles vides et propres quelques instants puis mettez-les au four quelques minutes à plus de 100°.

Conservez les bouteilles à l’abri de la lumière et au frais.

Bel été!!

 

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