Risotto à l’ail et aux poivrons

Risotto à l’ail et aux poivrons

Le soleil étant de retour, hier j’ai passé tout l’après-midi (et ce sans aucune honte!) dans le transat….
J’en ai profité pour trier les différents magazines de cuisine et enlever les pages de recettes qui m’intéressaient.
Cela étant fait, j’ai enchaîné en lisant le dernier magazine “Saveurs” qui m’a donné envie de réaliser quelques-unes des recettes proposées….
Parmi elles, le risotto à l’ail confit et aux poivrons….
Il est passé à la casserole pour notre dîner et cela a été une vraie réussite….nous avons A DO RE !!
Mais, comme souvent lorsqu’il s’agit du repas du soir, je n’ai pas eu l’occasion de prendre des photos…. dommage d’ailleurs car c’était un plat riche en saveurs et en couleurs!!
La prochaine fois, car il y aura une prochaine fois, je l’immortaliserai…encore faut-il que j’y pense….
Vous pouvez y aller les yeux fermés! ou juste entr’ouverts alors pour voir ce que vous mettez dans votre casserole!

poivronsail

Pour 4 personnes

  • 2 belles échalotes
  • 40 ml d’huile d’olive + un peu pour rissoler les poivrons et l’ail
  • 250 gr de riz spécial risotto
  • 80 gr de vin blanc sec
  • 800 ml de bouillon de volaille (ou de l’eau avec deux cubes de bouillon de volaille)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 8 gousses d’ail épluchées
  • 1 belle càs de mascarpone
  • 50 gr de parmesan râpé

Réalisation

Mettez les gousses d’ail dans une casserole avec de l’eau et faites-les bouillir 10 minutes; égouttez-les et faites-les rissoler avec les poivrons découpés en dés dans un peu d’huile d’olive; réservez.

Mettez les échalotes finement émincées et l’huile d’olive dans le bol du thermomix et réglez 4 min température varoma vit 1.

A la sonnerie, mettez le fouet, ajoutez le riz et programmez 5 min température varoma sens inverse vit 1.

Ajoutez le vin blanc et remettez à chauffer 8 min température varoma sens inverse vit 1 afin de faire évaporer le vin.

Ajoutez ensuite le bouillon de volaille ou l’eau avec les deux cubes et programmez 20 minutes température varoma sens inverse vit 1.

Vérifiez la cuisson, ajoutez quelques minutes de cuisson si nécessaire et assaisonnez de sel et de poivre.

Transférez le risotto dans le plat de service, ajoutez une belle cuillère à soupe de mascarpone ainsi que le parmesan et le mélange d’ail et poivrons; mélangez et servez sans attendre.

Bon appétit!!