Pour décorer un gâteau avec de la pâte à sucre

Pâte à sucre

 

Bien utile pour décorer un gâteau ou faire des petits décors tels que des personnages, des fleurs…. vous pouvez utiliser de la pâte d’amandes, ou comme dans le fraisier avec sa bergère, et l’ordinateur portable, de la pâte à sucre…

Il vous faudra:

  • 1 blanc d’oeuf
  • + ou – 500 g de sucre glace
  • 2 càs de glucose liquide
  • et un peu d’huile neutre

 

A l’aide de votre robot, fouettez légèrement le blanc d’oeuf et le glucose liquide.

Petit à petit, toujours en fouettant, incorporez le sucre glace.

Lorsque vous en avez mis +- 300-400 gr, arrêtez le robot.

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et terminez de malaxer votre pâte à sucre à la main en ajoutant du sucre glace jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante.

Si la pâte vous parait trop cassante ou sèche vous pouvez ajouter un peu d’huile neutre, cela assouplira votre pâte, si au contraire elle vous paraît trop liquide, ajoutez un peu de sucre; veillez à toujours bien mélanger après chaque ajout!.

Divisez-la éventuellement en différentes portions et ajoutez le ou les colorants de votre choix.

Etalez la pâte destinée à recouvrir votre gâteaux entre deux feuilles de film alimentaire afin d’avoir une surface plus lisse et plus facile à travailler.

Déposez la pâte à sucre sur le gâteau et plaquez-la tout doucement avec vos doigts, découpez l’excédent de pâte et lissez la pâte à sucre.

Pendant que vous travaillez une partie de la pâte, filmez les autres morceaux afin qu’ils ne dessèchent pas trop vite.