Envie d’une petite gourmandise ?
Si vous aimez la noix de coco, alors ce qui suit est pour vous…
Je pense que c’est un des premiers gâteaux que je faisais déjà adolescente; j’ai juste ajusté la recette avec certains ingrédients que je ne connaissais pas à l’époque…
Et c’est toujours aussi bon que dans mon souvenir!
Pour un gâteau
- 75 g de beurre fondu
- 50 gr de purée d’amandes blanches à température ambiante; si elle est trop froide, elle aura du mal à se mélanger aux autres ingrédients (réchauffez-la légèrement si nécessaire)
- 170 g de farine fermentante (ou même poids de farine normale avec 1 sachet de levure chimique)
- 250 ml de lait de coco (j’ai mis du lait de riz-coco ici)
- 60 g de noix de coco râpée
- 220 g de sucre de canne
- 2 oeufs
Réalisation
Pré-chauffez votre four à 180°.
Mélangez bien tous les ingrédients afin d’obtenir une belle pâte (et délicieuse! …..j’ai goûté!) et versez la préparation dans le moule de votre choix.
Faites cuire environ 35 minutes à 180°C (le temps dépend aussi de votre four; surveillez donc la cuisson.)
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Vous pouvez le manger tel quel ou le recouvrir d’un glaçage au chocolat pour encore plus de gourmandise!
Bon appétit!!
Pour le glaçage, j’ai fait une « recette » rapide qui a l’avantage de ne pas devoir être faite au gramme près!
Dans une casserole, mélangez 50 gr de beurre + 1 verre 1/2 de cacao type Nesquick + 1 verre de sucre + 3-4 càs de lait; faites cuire le tout quelques instants en ajoutant un peu de lait si cela vous parait trop épais et nappez votre gâteau.
Il donne envie surtout à l’heure du gouter!