Colle pour pâte à sucre

Le glaçage royal.

Pour coller les différents éléments en pâte à sucre (comme dans le gâteau des abeilles ou le fraisier de l’été) on utilise du glaçage royal.

Pour faire ce glaçage, il suffit de mélanger :

  • une toute petite quantité de blanc d’oeuf
  • avec du sucre glace afin d’obtenir une crème semi liquide.

Il ne faut pas que cela soit trop liquide sinon la “colle” coulera en entraînant avec elle la décoration et trop solide elle sera impossible à déposer délicatement.
Utilisez un petit pinceau ou encore un cure-dent pour déposer une petite goutte de colle alimentaire sous votre petit sujet à fixer, positionnez-le et laissez sécher.