Beurre de pommes à l’érable

Beurre de pommes à l’érable

Beurre de pommes à l'érable

Comme vous le savez, c’est la pleine période de récolte des pommes, poires et autres fruits du verger…..
Toutes les recettes me permettant d’en écouler un peu sont donc les bienvenues.
Il y a quelques temps déjà, chez “Les gourmandises d’Isa“, je suis tombée sur une petite gourmandise dont j’avais mis la recette de côté attendant la bonne saison pour la réaliser…..
Il s’agit du beurre de pommes à l’érable.
Nos amis canadiens en sont très friands et comme j’adore le sirop d’érable, je me suis dit que cela ne pourrait que nous plaire! et c’est vrai, c’est absolument délicieux aussi bien tartiné sur une belle tranche de pain qu’étalé sur des crêpes, sur un yaourt, un gâteau, des crèmes….
C’est une vraie gourmandise qui se laisserait bien manger à la petite cuillère si l’on n’y prenait pas garde….

Pour deux petits pots (vous pouvez facilement multiplier les quantités!)

  • 6 pommes bien parfumées
  • 100 ml de sirop d’érable
  • 90 gr de beurre

Réalisation

J’ai fait cette recette au thermomix pour éviter d’avoir plusieurs “récipients” à laver, mais une casserole et un mixer feront tout aussi bien l’affaire!

Epluchez vos pommes et découpez-les en morceaux.

Mettez-les dans le bol du thermomix (ou dans votre casserole) et ajoutez le beurre ainsi que le sirop d’érable.
Faites cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote, environ une demi heure (au thermomix, j’ai mis 30 minutes 100° vit 3).
Le temps de cuisson dépendra bien évidemment de la variété de pommes utilisées….

A la fin de la cuisson, mixez le tout (thermomix: quelques secondes vit 7) et remplissez vos pots de confiture.

Conservez au réfrigérateur.

Pour ne pas “encombrer” mon réfrigérateur, j’ai décidé d’essayer de procéder comme pour les confitures pour une des fournées que j’ai faites.
J’ai versé mon beurre de pommes très chaud (directement à la sortie du thermomix) dans des pot à vis (ébouillantés au préalable) que j’ai retournés aussitôt remplis…. résultat à suivre….

Bon appétit!!

Beurre de pommes à l'érable