Gâteau renversé fraises-rhubarbe

Gâteau renversé fraises-rhubarbe

 

 

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Voici un gâteau qui n’est peut-être pas très raffiné à première vue mais c’est justement son côté un peu rustique qui m’a plu….

C’est un gâteau très moelleux avec une couche de fruits légèrement humide au bon goût de fraise que nous avons eu plaisir à prendre au goûter et qui pour ma part m’a fait un bon petit déjeuner le lendemain….

Je l’ai trouvé encore meilleur après une nuit au frais sans doute à cause de la diffusion des saveurs et arômes….

Pour le réaliser, j’ai utilisé mon moule à tarte Tatin, mais si vous n’en n’avez pas, pas de panique, un simple moule à gâteau conviendra tout aussi bien.

 

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Pour un gâteau d’environ 24 cm

Pour le caramel

  • 50 gr de sucre

Pour les fruits

  • 375 gr de rhubarbe
  • 600 gr de fraises

Pour la pâte à gâteau

  • 150gr de beurre mou
  • 200 gr de sucre
  • 5 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de crème liquide

 

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Réalisation

Caramel

Commencez par réaliser le caramel en faisant fondre le sucre à sec directement dans votre moule à tarte Tatin.

Si vous n’avez pas ce moule, faites-le dans une simple casserole et versez-le ensuite dans le moule à gâteau de votre choix.

Les fruits

Nettoyez, épluchez et coupez les tiges de rhubarbe en petits morceaux d’environ 1 cm.

Coupez les fraises en deux et disposez-les face plate contre le fond du moule.

Répartissez la rhubarbe par-dessus; réservez.

La pâte à gâteau

Préchauffez votre four à 160°.

Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien, puis la farine tamisée avec la levure chimique.

Terminez en incorporant la crème liquide.

Répartissez délicatement la pâte sur les fruits.

Enfournez pour environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson et démoulez sur un plat dès la sortie du four.

Régalez-vous!!

 

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