Gâteau au chocolat double M

J’ai mangé ce gâteau pour la première fois quelques jours avant Noël lors d’un repas chez des amis….

Il m’a été présenté comme étant «le gâteau au chocolat de Nancy»….et dès la première bouchée, j’ai été séduite… et pourtant j’en ai déjà mangé des gâteaux au chocolat!!

Après quelques petites recherches en attendant la recette promise (merci Etienne! ;-)), je me suis rendue compte que ledit «Gâteau de Nancy» contenait des amandes en poudre…..or, dans cette version, point d’amandes…. peut -on dès lors encore l’appeler gâteau de Nancy?

Je n’en sais rien! Je vous laisse juge… peu importe son nom; pour nous, ce sera gâteau au chocolat double M (maxi moelleux)…. vous comprendrez pourquoi en le faisant!

Ingrédients pour un moule de +- 20 cm

  • 110 gr de chocolat
  • 125 gr de beurre salé ou bien du beurre doux avec une pincée de sel
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gros oeufs ou 3 petits

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°

Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat noir avec le beurre salé.

Ajouter les sucres, mélanger.

Ajouter les jaunes d’oeufs, mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser le tout dans une platine (beurrée si nécessaire, inutile si vous utilisez un moule en silicone), et enfourner 15 minutes à 200°C + 15 minutes à 150°C.

On démoule une heure après et on garnit si l’on veut…..

Vous pouvez le saupoudrer de sucre impalpable par exemple….

Ne «zappez» pas la cuisson bi-température, je pense que c’est en partie à cause de celle-ci que le gâteau est particulièrement moelleux et aéré….

Bon appétit!