Couronne aux myrtilles

Couronne aux myrtilles

 

 

Couronne aux myrtilles

 

Pour continuer dans les fruits d’été, je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu….un gâteau/cake aux myrtilles.

D’habitude je mange les myrtilles tout simplement, juste avec un peu de sucre et j’adore ça!

Mais cette fois, il m’en restait un petit peu et je me suis dit que j’en ferais bien un gâteau, mais pas envie de muffins, je voulais un gâteau “familial” et pas individuel.

Alors voici une couronne à mi-chemin entre un gâteau et un cake….délicieux compromis, moelleux, sucré juste comme il faut et léger comme j’aime.

En plus il se garde très bien (en tout cas 1nuit ! 😉 ) car ayant oublié de faire du pain nous l’avons mangé aussi au petit déjeuner!

 

Couronne aux myrtilles2

 

Pour une couronne

  • 4 oeufs
  • 210 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 150 gr de farine (vous pouvez utiliser de la farine fermentante; dans ce cas, supprimez la levure chimique ci-dessous)
  • 1/2 sachet de levure chimique (5 gr)
  • 150 gr de beurre fondu refroidi ou tiède mais pas chaud
  • 120 gr d’amandes en poudre
  • 200-250 gr de myrtilles

 

Couronne aux myrtilles3

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 160°.

Blanchissez les oeufs avec le sucre et la gousse de vanille grattée.

Ajoutez la farine avec la levure puis le beurre fondu.

Terminez en incorporant la poudre d’amandes.

Versez la pâte dans le moule de votre choix et répartissez-y les myrtilles en les enfonçant un peu.

Pour mieux répartir les myrtilles, vous pouvez verser un peu de pâte dans le moule, puis quelques myrtilles puis à nouveau de la pâte et ainsi de suite….chez moi elles étaient principalement sur le dessus du gâteau….

Enfournez pour environ 40-45 minutes; vérifiez la cuisson et démoulez après quelques instants.

Si vous êtes vraiment très gourmands, vous pouvez servir ce gâteau avec une petite chantilly à peine sucrée… 

Bon appétit!!

 

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