Carrot cake à la suédoise …Morotskaka si vous comprenez le suédois….

Carrot cake à la suédoise …Morotskaka si vous comprenez le suédois….

 

 

Carrot cake

 

Me croirez-vous si je vous dis que je n’avais encore jamais mangé de carrot cake jusqu’à il y a quelques jours?

Prise d’un petit creux en quittant une grande enseigne de meubles bien connue, vous savez ceux en kits au logo jaune et bleu…., j’ai acheté une portion d’un carrot cake…

Je n’avais encore jamais goûté ce gâteau (bien que j’en ai souvent entendu parler!) et je l’ai trouvé d’un moelleux inouï!! un vrai régal au bon goût d’épices, de cannelle et d’une légèreté sublime….

Aussitôt rentrée, je me suis dit que je devais bien pouvoir trouver une recette qui comblerait cette lacune de n’en avoir jamais fait!

Ce que je recherchais avant tout, c’était ce superbe moelleux… et après avoir cherché un gâteau aux carottes suédois (je me suis dit qu’avec un peu de chance je trouverais peut-être la même recette que celui que j’avais mangé!), je suis tombée sur celle-ci que je me suis empressée de réaliser….

Le résultat a été bien au-delà de mes espérances en matière de légèreté, de douceur et de goût…un vrai régal que j’ai cuit dans deux sortes de moules; un  moule rond de 20 cm et quelques petits cakes individuels…. ces derniers se sont révélés particulièrement réussis, le plus grand aurait eu besoin de deux ou trois minutes de cuisson supplémentaires…à retenir pour la prochaine fois!

En ce qui concerne le glaçage, je vous donne deux recettes; la première est plus “fromage” et la seconde est plus “sucre”…. à vous de choisir en fonction de vos goûts!

J’avais choisi la première façon de faire, mais j’ai trouvé que l’on goûtait un peu trop  le fromage … 

 

Carrot cake2

Carrot cake3

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre et 4 petits cakes individuels

  • 235 gr de carottes râpées finement
  • 2 oeufs
  • 165 gr de sucre
  • 135 ml d’huile neutre
  • 1,5 càc de cannelle en poudre
  • 1/2 càc de muscade en poudre
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 165 gr de farine

 

Carrot cake4

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite l’huile, les épices, la levure et petit à petit la farine.

Terminez en incorporant les carottes; mélangez bien et versez le tout dans le moule (beurré) de votre choix.

Enfournez pour environ 40 minutes.

J’avais mis 40 minutes pour le tout, et si les petits cakes étaient parfaitement cuits, le grand moule lui aurait mérité 5 minutes de plus.

Démoulez et laissez refroidir.

Pendant ce temps là, préparez le glaçage.

 

Carrot cake5

 

Pour le glaçage

Version 1

  • 160 gr de cream cheese (style Philadelphia ou 1/2 Philadelphia 1/2 mascarpone)
  • 65 gr de beurre 
  • 115 gr de sucre glace
  • 1 càc de vanille liquide
  • de la vanille en poudre
  • quelques amandes effilées torréfiées quelques minutes au four pour la déco et donner un peu de croustillant au glaçage

Version 2

  • 50 gr de Philadelphia
  • 175 gr de sucre glace
  • le jus d’1/2 citron

 

Réalisation

Version 1

Battez ensemble le sucre et le beurre pour obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez le fromage et le reste des ingrédients (sauf les amandes); mélangez bien et mettez au frais quelques minutes avant d’utiliser pour raffermir un peu la préparation.

Version 2

Mélangez ensemble les différents ingrédients.

 

Etalez le glaçage choisi sur le gâteau refroidi, répartissez les amandes torréfiées et entreposez au frais jusqu’à la dégustation.

Bon appétit!!

 

Carrot cake6