Citron et compagnie en gratin

gratin croustifondant au citron

Maintenant que la pâte à tartiner au citron est faite, il faut quand même que je vous donne la recette du crumble (ou gratin croustifondant comme l’appelle Cléa) qui va si bien avec ….
Ce gratin vient encore et toujours de « Douceurs citron bio »…. livre cléa citron
Ici, j’ai utilisé des fraises congelées qui me restaient de cet été, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez, que ce soit des pommes, des poires et des scoubidous bidous … ou des prunes, de la mangue….de toute façon, c’est vraiment très bon!
Je dois dire que nous avons beaucoup aimé le mariage fraise-citron… à refaire donc, mais il faudra attendre l’été, car je n’ai plus de fraises….

 

Pour 4 ramequins

 

  • environ 250 gr de fruits de votre choix en morceaux ni trop petits, ni trop gros
  • 1/2 pot de la pâte à tartiner au citron

Pour le croustillant:

  • 40 gr de farine
  • 10 gr d’amandes en poudre
  • 30 gr de sucre (de canne complet pour moi)
  • 40 gr de purée d’amande blanche

Réalisation

 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le fond de vos ramequins ou petits plats individuels, déposez vos fruits, recouvrez de pâte au citron et mélangez un peu.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre et la purée d’amande et répartissez ce « sable » sur vos fruits.

Enfournez environ 20 minutes (le croustillant sera doré).

Dégustez tiède ou froid selon votre préférence.

 

Bon appétit!

gratin croustifondant au citron

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Mots-clefs :

  • cpanpan

    La recette est irrésistible ;-)
    Une toute petite question, la purée d’amande blanche est irremplaçable ?

  • nuage de farine

    je pense que tu peux remplacer la purée d’amande par du beurre froid tout simplement…. le but est d’avoir une « matière grasse » pour faire le croustillant, c’est comme si tu faisais le « sable » d’un crumble ;-)

  • http://tentations-culinaires.over-blog.com/ clemence

    j’adore tout ce qui est au citron alors je craque forcément !

  • beatrice88

    j’ai le même problème que j’avais eu avec la crème de marron l’hyper lien ne fonctionne pas

  • Nuage De Farine

    Voilà qui est corrigé! merci!!