Voici une nouvelle recette de gaufres qui ravira vos papilles avec leur léger goût de levure.
Le goûter idéal après une balade automnale !
Elles sont sans sucre, ce qui permet de les garnir avec tout ce que l’on souhaite , même si la maison a une petite préférence pour le chocolat fondu et/ou saupoudrée d’un peu de sucre glace/impalpable…
Recette pour une 40 aine de belles gaufres
- 750 g de farine
- 300g de beurre
- 50g de levure (ou 32g de levure fraîche)
- 9 œufs
- 1L de lait
Réalisation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Mélanger le lait avec la farine et les jaunes d’œufs
- Délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser monter une demi-heure à température ambiante (j’ai utilisé un peu de levure fraiche pour son bon goût)
(Il est aussi possible de remplacer la levure par un levain bien prêt à raison de 225g) - Faire fondre le beurre et laisser refroidir
- Battre les blancs en neige
- Mélanger le tout avec précaution à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs
- Laisser lever la pâte quelques heures au frigo ou un peu moins de temps à température ambiante
- Cuire dans le gaufrier sans oublier d’huiler celui-ci toutes les 3-4 fournées !
Ces gaufres se ramollissent un peu après la cuisson, n’hésitez pas à bien les laisser dorer… Elles peuvent se congeler, se réchauffer au grille pain… ou se laisser dévorer dès la cuisson !
cuisson thermostat 6-7 
la pâte bien levée 
Bon appétit !
Merci à Élisabeth, Léopold & Adrien pour la recette 🙂
