Gaufres sans sucre

Gaufres sans sucre

Voici une nouvelle recette de gaufres qui ravira vos papilles avec leur léger goût de levure.
Le goûter idéal après une balade automnale !

Elles sont sans sucre, ce qui permet de les garnir avec tout ce que l’on souhaite , même si la maison a une petite préférence pour le chocolat fondu et/ou saupoudrée d’un peu de sucre glace/impalpable…

Recette pour une 40 aine de belles gaufres

  • 750 g de farine
  • 300g de beurre
  • 50g de levure (ou 32g de levure fraîche)
  • 9 œufs
  • 1L de lait

Réalisation

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  2. Mélanger le lait avec la farine et les jaunes d’œufs
  3. Délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser monter une demi-heure à température ambiante (j’ai utilisé un peu de levure fraiche pour son bon goût)
    (Il est aussi possible de remplacer la levure par un levain bien prêt à raison de 225g)
  4. Faire fondre le beurre et laisser refroidir
  5. Battre les blancs en neige
  6. Mélanger le tout avec précaution à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs
  7. Laisser lever la pâte quelques heures au frigo ou un peu moins de temps à température ambiante
  8. Cuire dans le gaufrier sans oublier d’huiler celui-ci toutes les 3-4 fournées !

Ces gaufres se ramollissent un peu après la cuisson, n’hésitez pas à bien les laisser dorer… Elles peuvent se congeler, se réchauffer au grille pain… ou se laisser dévorer dès la cuisson !

Bon appétit !
Merci à Élisabeth, Léopold & Adrien pour la recette 🙂

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