Tartelettes aux tomates cerise sur lit de moutarde et pain d’épices

Tartelettes aux tomates cerise sur lit de moutarde et pain d’épices

tartelettes aux tomates cerise

Ce midi, j’avais besoin d’un repas vite fait (mais bon!!); j’ai donc réalisé ces petites tartelettes aux tomates cerise….
L’avantage, c’est qu’elles peuvent être mangées chaudes, tièdes ou froides, cela présente plutôt bien, les couleurs sont très gaies et (tomate) cerise sur le gâteau la tartelette, c’est vraiment très très bon!
Vous pouvez les servir en entrée ou bien même en plat pour un déjeuner léger avec une belle salade verte par exemple et/ou un peu de riz chaud ou froid.
Ici, je les ai servies avec un restant de riz à même température que les tartelettes qui n’étaient ni chaudes, ni froides, mais juste à température….
Nous étions trois, et j’en avais fait six,; parfait pour un déjeuner pas trop copieux….!

Pour 6 tartelettes

  • 1 pâte brisée ou feuilletée si vous préférez

pour la pâte brisée thermomix:

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de purée d’amandes ou de beurre (ou moitié moitié)
  • 60 gr d’eau
  • un peu de sel

pour la garniture

  • 3 raviers de tomates cerise
  • de la moutarde à l’ancienne (avec des grains)
  • deux tranches de pain d’épices réduites en miettes
  • du thym frais
  • un peu d’huile d’olive
  • sel, sucre
  • basilic pour décorer

tartelettes aux tomates cerise

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Pour la pâte brisée, mettez dans le bol de votre thermomix, la farine, la purée d’amandes blanches (ou le beurre), un peu de sel et l’eau 1min30 épi puis 10 sec vitesse 2 sens inverse pour décoller la pâte si nécessaire.
Si la pâte a du mal à s’amalgamer, ajoutez un petit peu d’eau pendant le pétrissage

Etalez votre pâte sur le plan de travail bien fariné, découpez-y des ronds et garnissez vos empreintes

Piquez un peu le fond des tartelettes; étalez une belle cuillère à soupe de moutarde et saupoudrez de miettes de pain d’épices.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir à feu assez vif pendant deux minutes les tomates cerises en les saupoudrant de thym frais et d’un peu de sucre pour corriger l’acidité des tomates.

Disposez les tomates sur les fonds de tartelettes et remettez au four à 200° pendant 10 minutes.

Servez-les chaudes ou tièdes et décorez avec un peu de basilic ciselé au dernier moment….

Bon appétit!!

tartelettes aux tomates cerise

tartelettes aux tomates cerise

tartelettes aux tomates cerise

tartelettes aux tomates cerise