Meringues au thermomix

Meringues au thermomix

Comment réaliser des meringues au thermomix?

 

Une constante: prendre le même poids de blancs d’oeufs de quelques jours, le même poids de sucre en poudre et le même poids de sucre glace.

Pour environ 2 plaques de pâtisserie

 

  • 100 gr de blancs d’oeufs de quelques jours
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de sucre glace

Réalisation

 

Mettez le fouet dans le bol et versez-y les blancs d’oeufs avec la moitié du sucre en poudre vit 3 pendant 5 min.
Quand ils sont fermes, ajoutez l’autre moitié du sucre en poudre et continuez à battre vit3 pendant 2-3 min.
Ajoutez ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vit2; vous pouvez à ce moment rajouter qlq gouttes de colorant si vous le désirez
La meringue doit être solide et brillante…
Mettez dans une poche à douille et faites des formes selon votre imagination….
Enfournez pour environ 2h-2h30 à 90°.