Petite tourte aux fruits de saison

tourte aux fruits

Beaucoup de fruits dans le verger ou sur les étals, mais pas nécessairement la chaleur qui va avec l’été…
C’est le moment de faire une bonne petite tourte aux fruits de saison!
Ici j’ai pris ce que j’avais sous la main: des pêches blanches, des nectarines, trois abricots qui s’ennuyaient dans la corbeille et les premières petites mirabelles, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez!
En plus, pas besoin de moule ou autre plat à tarte, c’est une version rustique, mais très sympathique!
Croustillant avec un bon goût de fruit, un vrai régal!

Pour la pâte brisée

  • 270 gr de farine
  • 150 gr de beurre froid en morceaux
  • 30 gr de sucre
  • 50 gr d’eau froide

Pour la garniture

  • de la poudre d’amandes (environ 4 belles càs ou davantage si vous voulez)
  • 3 càs de sucre
  • des fruits lavés, dénoyautés et découpés en quartiers

Réalisation

Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients au robot en ajustant la quantité d’eau si nécessaire de façon à avoir une belle pâte homogène.
Au thermomix, mélangez tous les ingrédients de la pâte 1min30 fonction épi.

Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné pour obtenir une sorte de cercle de 3 mm d’épaisseur.

Déposez celui-ci sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier ou d’une toile siliconée et saupoudrez de poudre d’amandes jusqu’à quelques centimètres du bord.

Recouvrez de quartiers de fruits, saupoudrez de sucre et rabattez les bords sans recouvrir tout à fait les fruits.

Mettez au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 180°.
Enfournez et laissez cuire +- 50 minutes.

Dégustez tiède ou froid, avec pourquoi pas un peu de crème chantilly ou encore une boule de glace vanille….

Bon appétit!!

tourte aux fruits

tourte aux fruits

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Mots-clefs :

  • docdom

    moi pour une version rustique j’aurai fait une pâte brisée « cléa » farine T80 et huile d’olive, qu’en penses-tu? bon pour une fois on peut aussi avoir envie de beurre ; )))

  • http://nuagedefarine.fr.nf Nuage De Farine

    Tout à fait d’accord avec toi!
    Honnêtement, je n’y ai pas pensé…. mais je n’avais de toute façon plus de T80 en stock à ce moment là…. ;-)

  • CapitaineHaddock

    Très très bon !