Petits pains fourrés façon hot-dog

Petits pains fourrés façon hot-dog

 

 

Hot-dog

 

Cela fait déjà un sacré bout de temps que j’avais cette recette dans un classeur; aucune idée d’où elle vient ! mais je l’ai déjà vue à plusieurs reprises à différents endroits…. après réflexion, je me demande si cela ne viendrait pas de La Main à La Pâte?

Je la trouve parfaite pour un repas sur le pouce ou bien pour le dimanche soir où l’on n’a pas nécessairement envie de mettre les petits plats dans les grands sans pour autant sacrifier au plaisir de manger quelque chose de sympa….

Ce sont des petits pains fourrés avec des saucisses de hot-dog que vous pourrez déguster sans même vous salir les doigts (sauf si vous inondez le tout de ketchup ou autre sauce!) et que vous servirez éventuellement avec une bonne choucroute salade de saison.

Et comme on mange autant avec les yeux, je trouve qu’esthétiquement ils sont pas mal non plus!

On y va?

 

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Pour 8 petits pains façon hot dogs 

  • 300 gr de farine
  • 1 càc ou 5 g de levure sèche de boulanger (j’utilise de la levure sèche de marque Rapunzel)
  • 2 càc de sucre en poudre
  • 5 gr de sel
  • 1 oeuf
  • environ 180 ml de lait (cela dépend de l’état de votre pâton lorsque vous pétrissez)

Il se peut que vous deviez rajouter un peu de lait; si c’est le cas, faites-le cuillère par cuillère pour ne pas détremper votre pâton.

  • 30  gr de beurre
  • 8 saucisses à hot-dog
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un tout petit peu d’eau pour dorer les petits pains

 

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Réalisation

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur (sauf le beurre, les saucisses et le jaune d’oeuf destiné à dorer).

Laissez tourner le robot à petite vitesse pendant quelques minutes, puis, ajoutez le beurre.

Laissez à nouveau tourner en vitesse un peu plus rapide jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit belle.

Couvrez votre bol d’un torchon et laissez lever à l’abri des courants d’air pendant environ 1 h selon la température de la pièce; la pâte doit presque doubler de volume.

Après cette levée, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez-la (pétrissez-la un peu).

Divisez-la ensuite en 8 portions identiques; laissez la pâte reprendre son souffle 5 minutes puis, formez un long boudin avec chaque pâton.

Enroulez chaque boudin de pâte autour d’une saucisse à hot-dog sans trop serrer; la pâte gonflera encore.

Déposez les hot-dogs sur une toile silicone ou autre papier cuisson en les espaçant un peu car ils gonfleront à la cuisson.

Couvrez-les et laissez-les à nouveau lever pendant une bonne demi heure.

Préchauffez votre four à 200°.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les petits pains de jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.

Enfournez-les pour environ 1/4 d’heure jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.

Servez-les après quelques minutes pour ne pas vous brûler!

Bon appétit!!

 

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