Pão de queijo ou petits pains au fromage made in Brasil… ou presque!

Pão de queijo ou petits pains au fromage made in Brasil… ou presque!

 

 

Petits pains au fromage

 

Même si vous ne suivez pas de façon acharnée et assidue l’actualité sportive, il est difficile de passer à côté de la coupe du monde de football qui se déroule au Brésil!

Le côté commercial de la chose n’a échappé à personne et encore moins au domaine des livres de cuisine…la cuisine brésilienne se retrouve propulsée tous azimuts!

C’est ainsi que j’ai reçu un petit livre “Made in Brasil“…

 

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Je n’ai pas encore eu le temps de réaliser beaucoup de recettes, mais une qui nous a en tout cas bien plu, est celle des petits pains au fromage.

Beaucoup de goût et vraiment très croustillants! ….

Ils sont très faciles à réaliser et conviennent très bien pour un petit apéritif ou en accompagnement d’un souper/barbecue entre amis ou tout autre repas estival…

Pas d’ingrédient impossible à dénicher; la fécule de manioc se trouve relativement facilement dans certaines grandes surfaces, dans des magasins asiatiques ou encore comme ici dans un magasin bio.

Et puis, si vraiment vous ne trouvez pas, il suffira de passer au mixeur des graines de tapioca jusqu’à obtenir une belle et douce farine.

 

 

Petits pains au fromage2

 

Pour une vingtaine de petits pains

  • 80 ml d’eau
  • 3 càs d’une huile végétale (ici huile d’olive)
  • 2 càc de sel
  • 200 gr de polvilho dolce (fécule douce de manioc)
  • 2 oeufs
  • 180 gr de fromage à pâte cuite râpé (emmenthal, comté, gruyère…)

 

Réalisation

Portez à ébullition l’eau, l’huile et le sel.

Mettez votre fécule de manioc dans le bol de votre robot et tout en le faisant fonctionner à vitesse moyenne, versez document le liquide chaud sur la farine.

Laissez tourner jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse qui ressemble un peu à du sable grossier.

Laissez tiédir une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°.

Lorsque la pâte est tiède, mettez à nouveau votre robot en route et ajoutez les oeufs un à un.

Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien lisse.

Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau.

Enduisez vos mains d’huile (impératif sinon vous aurez une pâte collante impossible à travailler!!) et formez des petites boules de pâte que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie revêtue de papier cuisson ou d’une toile silicone.

Espacez vos futurs petits pains car ils vont gonfler à la cuisson.

Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que vos petits pains soient dodus et dorés.

Et voilà…facile non? 

Bon appétit!! 

 

Petits pains au fromage3