Cake gourmand à la noix de coco, aux airelles et aux noisettes

Cake gourmand à la noix de coco, aux airelles et aux noisettes

 

 

 

L’autre jour, je vous ai parlé de ce livre sur les gâteaux au yaourt et je vous ai dit que c’était déjà la deuxième recette testée….

Voici donc la première qui est presque de circonstance, (enfin….  bientôt!) puisqu’il s’appelle “Le neigeux”….sans doute à cause de la noix de coco qu’il contient à moins que ce ne soit à cause du chocolat blanc?…

La grandeur du gâteau sur les photos parle d’elle-même…. je n’ai pas eu le temps de le photographier en entier, mais bon, vous en aurez déjà un petit aperçu malgré tout!

Il n’y a rien d’autre à ajouter! C’est le style de gâteau que j’aime déguster au goûter avec un bon thé ou pour une version plus gourmande avec un bon chocolat chaud!

 

 

Pour un cake

  • 200 gr de chocolat blanc (la moitié hâchée en “pépites”)*
  • 1 pot de 125 gr de yaourt (réalisé en multi-délices pour moi)
  • 2 oeufs
  • 1 pot de sucre de canne blond
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de noix de coco râpée
  • 2 càc de levure chimique
  • 4 càs de purée de sésame (tahiné)
  • 1 poignée d’airelles séchées
  • personnellement, j’ai ajouté quelques noisettes car je n’avais plus assez d’airelles séchées…. mais c’est facultatif….

 * Tout comme dans la recette initiale, j’ai haché la moitié du chocolat en pépites, mais je ne le ferai plus car de toute façon tout fond à la cuisson….alors, autant tout fondre en même temps, c’est plus facile!  

Vous pourrez peut-être trouver des pépites de chocolat blanc résistantes à la cuisson (comme cela se fait pour le chocolat noir), mais je n’ai jamais regardé si cela existait….

Une autre astuce est de congeler les pépites pour qu’elles résistent davantage à la cuisson; .je n’ai pas essayé, mais ici je suis dubitative quant au résultat vu les 40 minutes de cuisson….

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre très doucement la moitié du chocolat blanc (idéalement au bain-marie).

Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine, la noix de coco, la levure chimique, la purée de sésame et le chocolat fondu.

Mélangez bien de façon à obtenir une pâte assez lisse.

Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les fruits séchés; mélangez délicatement.

Versez la pâte dans le moule de votre choix (beurré et fariné si nécessaire) et enfournez pour environ 40 minutes.

Vérifiez la cuisson et laissez bien refroidir avant de démouler.

Bon appétit!!