Gâteau à la rhubarbe

Gâteau à la rhubarbe

 

 

gâteau à la rhubarbe

 

C’est la pleine saison de la rhubarbe alors j’en profite car c’est quelque chose que j’adore!

Que ce soit en tarte, en compote, en confiture ou en gâteau, seule ou associée à des fraises, c’est un “légume” que j’apprécié vraiment beaucoup!

Aujourd’hui ce sera dans un gâteau qu’elle sera mise à l’honneur, enfin, une sorte de gâteau car il ne se démoule pas!…

C’est chez Papilles et Pupilles que je l’ai aperçu et qu’il m’a fait de l’oeil…

Alors si ça vous dit, n’hésitez pas car il était vraiment très bon, très moelleux et pas sec du tout!

 

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Pour un plat

Pour la “compotée”

  • 1,1 kg de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d’environ 5 cm
  • 200 gr de sucre
  • 20 gr de farine

Pour la pâte

  • 115 gr de beurre mou
  • 115 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 gr de farine fermentante
  • de la vanille QS
  • 1 pincée  de sel
  • 3 càs de lait

 

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Réalisation

Commencez par vous occuper de la rhubarbe….

Préchauffez votre four à 180°.

Placez tous les ingrédients de la compotée dans un plat qui va au four, mélangez et laissez-les mariner 30 minutes en mélangeant deux ou trois fois.

Après ce temps de marinade, enfournez le tout pendant 30 minutes à 180° en couvrant votre plat.

Sortez-le ensuite du four et réservez le temps de préparer la pâte qui viendra couvrir la rhubarbe.

Pour la pâte

Fouettez le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange aéré et léger.

Ajoutez un premier oeuf, mélangez et ajoutez le second.

Incorporez la farine petit à petit ainsi que la vanille, 1 pincée de sel et 3 càs de lait.

Couvrez la rhubarbe de cette pâte en essayant de l’étaler comme vous pouvez….en la mettant cuillère par cuillère c’est plus facile!

Enfournez 35 minutes à 180°.

Laissez refroidir ou dégustez tiède selon votre goût….

Régalez-vous!

 

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