Clafoutis de rhubarbe

Clafoutis de rhubarbe

clafoutis à la rhubarbe

“Le clafoutis, c’est le truc le plus clafoutant de cette planète!” nous disait Shreck….
Et il n’avait pas tort!
Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe, alors quand cpanpan (et oui, encore elle! ;-)) m’a parlé de clafoutis à la rhubarbe, ce n’est pas tombé dans l’oreille d’une sourde….
La recette est on ne peut plus simple et le résultat est tout simplement délicieux!
Il vous faudra juste prévoir quelques heures ou mieux une nuit d’attente pour faire dégorger la rhubarbe dans un peu de sucre; le résultat n’en sera que meilleur!

Pour 4 personnes version mini-cocottes

  • 500 gr de rhubarbe épluchée et découpée en petits tronçons d’environ 3 cm
  • 100 gr de sucre
  • 15 gr de beurre
  • 150 ml de lait (d’amandes pour nous)
  • 60 gr de sucre
  • 10 gr de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 40 gr de farine

Réalisation

Epluchez la rhubarbe, découpez-la en tronçons de +- 3 cm et mettez-la dans un saladier.
Saupoudrez-la avec 100 gr de sucre, mélangez et laissez reposer plusieurs heures ou mieux encore, une nuit afin de la laisser dégorger.
Le lendemain ou quelques heures plus tard, égouttez-la.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le bol de votre thermomix, mettez le beurre 2 min 50° vit 2

Ajoutez le lait, les 60 gr de sucre, le sucre vanillé, les 2 oeufs et programmez 1 min vit 4

Ajoutez la farine et mixez 2 min vit 4

Répartissez la rhubarbe égouttée dans les mini cocottes et versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!!

clafoutis à la rhubarbe

clafoutis à la rhubarbe