Clafoutis crémeux aux mirabelles et Reine-Claude

Clafoutis crémeux aux mirabelles et Reine-Claude

 

 

 

Ce week-end, comme il me restait quelques mirabelles et Reine-Claude je me suis dit que j’allais en faire un clafoutis…

Mais pas un clafoutis bourratif ou trop compact, non, quelque chose d’un peu crémeux qui glisserait tout seul, sans faim…

J’avais décidé de le faire avec du mascarpone, mais, lors de la réalisation de ce clafoutis, je me suis rendue compte que je n’en n’avais pas assez pour obtenir la consistance que je désirais; par contre, il me restait de la ricotta…..

J’ai donc complété la pâte avec la ricotta et ajouté un rien de crème liquide pour l’onctuosité.

Au final,  le résultat a été bien au-delà de mes espérances!! Ce clafoutis est un des meilleurs, si pas LE meilleur que j’aie jamais mangé!! 

C’est une recette que je referai  certainement en la déclinant avec d’autres fruits au cours des saisons; je sens que ce dessert ne tombera pas aux oubliettes!! 

 

 

 

Pour 6 à 8 clafoutis individuels (selon la grandeur des ramequins)

  • 125 gr de mascarpone
  • 175 gr de ricotta
  • 2 oeufs
  • 15 gr de maïzena
  • 40 gr de crème liquide
  • 180 gr de sucre (ou moins selon votre goût et le type de fruits)
  • 500 gr de mirabelles et Reine-Claude dénoyautées et coupées en deux 
  • 30 gr d’amandes effilées (pour la note croquante)

Réalisation

Préchauffez votre four à 160°.

Mélangez le mascarpone et la ricotta afin d’obtenir une crème bien lisse.

Ajoutez le reste des ingrédients (sucre, oeufs entiers, amandes effilées, crème liquide et maïzena) et battez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les fruits et répartissez la “crème” dans des petits ramequins.

Enfournez pour environ 20 – 25 minutes.

Dégustez tiède ou bien frais….

Bon appétit!!