Petites crèmes au citron Bergamote

Crème au citron Bergamote

C’est rapide, facile très bon et très léger….qu’est-ce que c’est?
Tout simplement des petites crèmes à l’allure de flan ou même panna cotta au citron bergamote….
J’aime beaucoup le citron bergamote mais il n’est pas toujours facile d’en trouver par ici; alors lorsque je les découvre presque par hasard au milieu des autres fruits de mon marché bio, la tentation est trop forte et je ne peux m’empêcher d’en acheter!
Je trouve qu’ils sont particulièrement jolis et leur parfum est vraiment très enivrant….

Pour 6 petites crèmes extra-légères

  • 300 ml de lait (ici lait de riz amandes mais n’importe quel lait fera l’affaire)
  • 200 ml de crème d’amandes cuisine (ou crème fraîche si vous préférez)
  • 40 gr de sucre
  • 2 gr d’agar-agar (une càc rase)
  • le jus de deux citrons bergamote *
  • le zeste des citrons pour la déco

Réalisation

Mettez le lait, la crème, le sucre et l’agar-agar à chauffer dans une casserole.

Lorsque le mélange frémit, laissez cuire 1 minute, retirez du feu et incorporez le jus des citrons.

Versez dans des petits ramequins et faites prendre au réfrigérateur.
Parsemez des zestes pour décorer.

Bon appétit!!

Crème au citron Bergamote

* Si vous ne trouvez pas de citrons bergamote, prenez des citrons « classiques »

* Ici, je n’ai mis le jus que d’un seul citron (j’avais envie de garder le dernier qui me restait pour un autre usage) et j’ai « remplacé » le jus du deuxième citron par 2 petites pincées de cristaux d’huile essentielle de Bergamote de chez « Florisens » achetée la veille au magasin bio…. que du bonheur…..
Leur gamme est déjà très étendue et de nouveaux parfums seront bientôt disponibles ….
Je n’ai aucun partenariat avec eux, mais je tenais simplement à dire que ce sont de merveilleux produits qui sont commercialisés par cette firme….!

Florisens

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  • http://atelierdecorinnette.over-blog.com corinnette

    belle crème mais je ne connaissais pas le citron bergamote!!
    bonne journée

  • http://nuagedefarine.fr.nf Nuage De Farine

    C’est un fruit très jaune presque orange même avec une forme assez ronde et pas du tout allongée comme les autres citrons; son parfum est très caractéristique et typé.
    Tu l’as compris…j’adore la Bergamote!

  • http://tentations-culinaires.over-blog.com/ clemence

    j’aime beaucoup la bergamote. Ces crèmes me plaisent beaucoup…

  • http://nuagedefarine.fr.nf Nuage De Farine

    Elles sont en tout cas hyper légères!! si tu préfères, tu peux les faire entièrement au lait et crème « de vache » plutôt qu’entièrement « végétal » comme ici…. ce sera sans doute plus onctueux…. ;-)

  • http://veryeasykitchen.blogspot.com marie

    j’ai deux citrons bergamote qui attendent sagement que j’en fasse de douces crèmes

  • http://nuagedefarine.fr.nf Nuage De Farine

    Marie, j’espère qu’elles te plairont! ;-)

  • http://nanelafait.canalblog.com/ nane

    humm moi qui adore les argumes … j’ai envie de la tester ta recette sauf que je ne sais pas ou acheter de la bergamote. je vais continuer recherché ….

  • Nuage De Farine

    Les citrons Bergamote je ne les trouve qu’au marché bio; peut-être y-en-a-t-il aussi ailleurs mais je n’en ai jamais vu!