Mousse de mangue sur miettes d’épices

Mousse de mangue sur miettes d’épices

mousse de mangue

Un petit dessert rapide, léger et sympa qui change un peu de l’ordinaire… ça vous dit?
Voici une mousse de mangue….

Pour 4 personnes

  • 1 mangue fraîche (j’ai pris 250 gr pour la mousse et le reste pour la décoration découpé en petits dés)
  • 20 gr de jus de citron jaune ou vert (si vous voulez rester dans l’exotique, prenez le vert ;-))
  • 20 gr de sucre (si votre mangue est vraiment très sucrée, vous pouvez tout à fait le supprimer)
  • 40 gr de crème fraîche entière
  • 2 blancs d’oeufs pas trop gros mais frais! (chez moi, cela donnait 50 gr)
  • 20 gr de sucre pour les blancs d’oeufs
  • 2 tranches de pain d’épices réduites en miettes

Réalisation

Mixez la chair de la mangue (pas les petits dés!) avec le jus de citron et le sucre éventuel afin d’obtenir une belle purée de fruit.

Fouettez la crème en chantilly bien ferme et incorporez-la délicatement à la purée de mangue.

Battez vos blancs d’oeufs en neige et tout en continuant de battre, ajoutez le sucre de façon à obtenir une belle meringue.
Incorporez celle-ci au reste de la préparation.

Mettez un peu de miettes de pain d’épices au fond des verrines, recouvrez de mousse et décorez avec les petits morceaux de mangue.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!!

mousse de mangue

mousse de mangue