Mousse de kiwis et chocolat blanc

Mousse de kiwis et chocolat blanc

 

 

A la maison nous aimons beaucoup les kiwis mais je ne pense jamais à les associer avec d’autres choses dans un dessert….allez savoir pourquoi….

En feuilletant un magazine qui parlait de chocolat, je me suis dit, mais pourquoi ne pas associer chocolat blanc et kiwi? Aussitôt dit (enfin pensé), aussitôt fait!

La mousse au chocolat blanc vient agréablement compenser le côté légèrement acide des kiwis… le résultat était vraiment très bon et très agréable à voir!

….. A refaire sans aucun doute, d’autant plus que cela donne un air très printanier et très frais pour terminer un bon repas !

 

 

Pour 4 verres

  • 6 kiwis
  • 70 gr de sucre
  • 120 gr de chocolat blanc
  • 300 ml de crème

 

Réalisation

Epluchez les kiwis; mixez-en deux avec le sucre pour réaliser un coulis; réservez.

Découpez-en deux autres en tranches assez fines pour la décoration; réservez.

Découpez les autres en petits dés et réservez aussi.

Chauffez 50 ml de crème et hors du feu ajoutez le chocolat blanc afin qu’il fonde; mélangez bien.

Fouettez le restant de crème en chantilly et lorsque le chocolat a tiédi, incorporez-le à la chantilly.

Prenez les tranches de kiwis et disposez-les le plus harmonieusement possible contre les parois des verres.

Versez la crème en faisant attention de ne pas “décoller” les tranches de fruits.

Mettez au frais le temps de raffermir un peu le tout.

Lorsque la crème a suffisamment de tenue, déposez délicatement par-dessus la brunoise de kiwis et terminez en versant toujours délicatement le coulis de fruits.

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!!