Minis crèmes brûlées

Minis crèmes brûlées

minis crèmes brûlées

Cela fait quelques temps déjà que la maisonnée me réclame des crèmes brûlées jugeant que cela fait trop longtemps qu’ils n’en ont plus mangé…..
D’accord pour les crèmes, mais en version mini alors !
Juste pour changer de la présentation traditionnelle…..

Pour 16 minis portions

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 30 gr de sucre vanillé
  • 150 ml de crème fraîche entière
  • cassonade brune pour saupoudrer

minis crèmes brûlées

Réalisation

Préchauffez votre four à 90°.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Portez la crème à ébullition, versez-la sur le mélange oeufs-sucre et mélangez.

Versez la crème dans des minis ramequins ou des cuillères en porcelaine et enfournez pour environ 45 minutes.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et à l’aide d’un chalumeau, brûlez les crèmes.

Lorsque vous mélangez les oeufs à la crème, ne battez pas trop vigoureusement sinon vous aurez beaucoup de mousse.

Bon appétit!!

minis crèmes brûlées

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