En feuilletant une ancienne revue il y a quelques jours, je suis tombée sur cette recette qui promettait un dessert raffiné et léger….
Une recette toute simple et rapide qui m’a tout de suite donné l’envie de la tester.
J’ai respecté les quantités données sauf pour le sucre que j’ai un rien diminué pour arriver à un chiffre rond et augmenté les doses de vanille parce que j’adore ça!
J’ai eu trop de pâte pour le moule que je voulais utiliser, mais qu’à cela ne tienne, j’ai fait des petits gâteaux individuels pour ne rien gaspiller….
Un gâteau tout en légèreté et en finesse effectivement; si vous voulez, vous pourrez le servir avec une crème de votre choix ou le parfumer avec un autre goût ou encore le partager en deux et le napper de ce que vous voulez.
Une bonne base donc que l’on pourra agrémenter selon ses envies!
Ici, il a été dégusté dévoré nature avec une simple chantilly siphonnée pour les plus gourmands!
Une vraie douceur….
Pour un moule de grandeur moyenne
(difficile de calculer la capacité de mon moule Elan!)
- 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- même poids de sucre que d’oeufs
- la moitié du poids des oeufs pour la farine
ici cela faisait 71 gr de jaunes d’oeufs + 142 gr de blancs d’oeufs = 213 gr d’oeufs
- donc j’ai mis 200 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 2 gousses de vanille grattées (ou de l’extrait d’amande amère ou autre….)
Réalisation
Préchauffez votre four à 200°.
Battez vos blancs en neige ferme.
Tout en fouettant, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis le sucre et la vanille.
Terminez en incorporant délicatement la farine tamisée à l’aide d’une maryse.
Beurrez ou huilez votre moule (le démoulage s’est révélé particulièrement délicat malgré l’utilisation d’huile dans le moule).
Enfournez pour 30 minutes en diminuant la température du four à 180°.
Retournez le moule sur une grille et attendez son refroidissement avant de procéder au démoulage.
Garnissez éventuellement d’une crème ou de confiture ou laissez tel quel….
Bon appétit!!
Miam ça me donne envie !!
http://cuisinesolo.blogspot.com
Si ça peut aider, j’ai pris un moule à gênoise 25 cm de diamètre et 7 cm de hauteur ! je viendrais donner mon avis quand il aura fini de cuire…
Super!! merci pour l’info!! j’attends ton avis alors…. bon appétit!! 😉
faut que je te dise que je me suis régalée avec ce gâteau ! même si la balance n’est pas contente que je l’ai mangé toute seule !!!
Super!! c’est vrai qu’on le mange sans fin…ou faim! Tu n’as plus qu’à essayer avec moins de sucre et nous dis…?! 🙂
Hum, ben c’est une super bonne gênoise bien sucrée ! par contre, elle est retombée au milieu, du coup moins légère que ton gâteau surement !
à faire et refaire !
Dommage qu’elle soit retombée…. moule un peu large peut-être? allez, la prochaine fois elle sera super aérée….tu verras!! peut-être qu’on peut diminuer le sucre? un peu…. 😉
trop large ? oh mince : c’est un zinzin ! moins de sucre, oui, je pense… 🙂
Très belle réalisation. Mes enfants vont adorer. Merci.
http://www.othermomix.com/fr/
Un Rodolphe très réussi pour le bonheur des enfants. Bises