Catégorie : Crèmes, mousses, yaourts

Crémeux parfait de petites perles

De temps en temps, il m’arrive d’être distraite…. J’achète des ingrédients parce que j’ai vu une recette, mais j’oublie de la recopier… Arrive le jour où je me décide d’utiliser l’ingrédient en question et là, […]

Panna Cotta au chocolat blanc et coulis de fraises gélifié

Je fais rarement des panna cottas car bien souvent je les trouve un peu trop “chargées” en crème; mais il faut bien avouer qu’une panna cotta sans crème ce n’ en est plus vraiment une! […]

Tiramisu aux fraises et fruits secs caramélisés

Un paquet de mascarpone qui arrive presque en fin de vie, un ado qui me réclame depuis très trop longtemps un tiramisu, quelques fraises qui restaient du dessert d’hier, il ne m’en fallait pas plus […]

Petites crèmes au citron Bergamote

C’est rapide, facile très bon et très léger….qu’est-ce que c’est? Tout simplement des petites crèmes à l’allure de flan ou même panna cotta au citron bergamote…. J’aime beaucoup le citron bergamote mais il n’est pas […]

Petites crèmes au citron

Cet après-midi j’ai eu envie de faire des petites crèmes au citron mais j’avais envie d’y mettre aussi une petite touche chocolatée…. Ajoutez à cela qu’il fallait que cela soit simple et tant qu’à faire […]

Banacotta à la nougatine et chocolat

Encore une panna cotta…. C’est si facile à faire et si “léger” puisque entièrement végétal qu’il serait dommage de s’en priver! Le goût d’aujourd’hui sera….banane-nougatine-chocolat, goût inspiré du livre “Panna cotta” aux éditions Solar. Nous […]

Minis crèmes brûlées

Cela fait quelques temps déjà que la maisonnée me réclame des crèmes brûlées jugeant que cela fait trop longtemps qu’ils n’en ont plus mangé….. D’accord pour les crèmes, mais en version mini alors ! Juste […]

Panna cotta amande

Un dessert très léger mais avec beaucoup de goût et entièrement végétal…. Une panna cotta au lait d’amandes et à la crème d’amandes surmontée d’une mini salade de fruits de saison; c’est très frais et […]

Petites crèmes gourmandes au lait de soja

Moins d’une heure avant de passer à table et pas de dessert… C’est le moment de faire des petites crèmes, elles auront juste le temps de refroidir avant d’être englouties! Vanille pour les uns, chocolat […]

Framboises sur lit de perles

Que diriez-vous d’un petit dessert très facile, rapide et très bon? Des perles du Japon au lait de coco avec un petit coulis de framboises délicieusement acidulé…. Si vous n’avez pas de framboises, vous pouvez […]

Riz au lait à la fleur d’oranger et aux agrumes

Dimanche, j’ai récupéré des raviers en verre qui dans le temps étaient chez ma grand-mère….. Je me souviens que petite, le dimanche matin je préparais avec elle le repas du midi qui rassemblait toute la […]

Un air de tiramisu aux framboises

Comme il me restait encore quelques framboises du jardin (congelées), j’ai eu envie de faire un petit dessert pour les utiliser. Pourquoi pas un tiramisu ?…. mais un tiramisu un peu différent de la version […]

Yaourts au soja

Depuis quelques temps, j’avais envie de faire des yaourts au lait de soja, mais je n’en avais encore jamais fait ….par peur du goût qui semble déranger pas mal de gens peut-être… Comme j’essaye de […]

Lait de riz coco et ses petites crèmes

Encore une petite crème? En allant au magasin bio pour acheter un yaourt au soja afin de faire mes propres yaourts, j’ai vu un “lait” que je ne connaissais pas… C’est du lait de riz […]

Crèmes au chocolat toutes douces

Comme il me restait un peu de tofu soyeux après la réalisation du cake banane-chocolat, j’ai cherché comment je pourrais l’utiliser d’une autre façon…. J’ai ouvert un petit livre perdu au milieu de mes nombreux […]

Mousse de mangue sur miettes d’épices

Un petit dessert rapide, léger et sympa qui change un peu de l’ordinaire… ça vous dit? Voici une mousse de mangue…. Pour 4 personnes 1 mangue fraîche (j’ai pris 250 gr pour la mousse et […]

Mousse au chocolat au mascarpone

Une petite mousse, aérienne et délicieuse? Rassurez-vous, même si vous n’aimez pas le mascarpone, vous ne percevrez pas du tout sa présence…. A la maison, nous ne sommes que deux à aimer ce fromage, et […]

Petites crèmes sans oeufs, sans lait

Cela fait pas mal de temps que j’essaye d’avoir des petites crèmes onctueuses sans être obligée d’y mettre des oeufs (pas par obligation, mais par envie d’essayer autre chose!) J’ai déjà testé l’agar-agar pas mal […]

Crèmes renversées

Ingrédients 200 gr de sucre + 80 gr d’eau 650 ml de lait 20 gr de sucre vanillé vanille en poudre ou extrait de vanille 4 jaunes d’oeufs + 4 oeufs entiers Réalisation Pour le […]