Crème veloutée crue de céleri rave au romarin

Crème veloutée crue de céleri rave au romarin

 

 

 

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Petit virage dans les saveurs aujourd’hui…. ce n’est pas du sucré que je vous propose mais bien du “salé”….

Le ciel est bleu, les températures sont bien agréables, et l’envie de manger davantage de légumes et surtout des crudités se fait réellement sentir….

Les jeunes pousses, asperges et autres salades ne sont pas encore à tous les menus, mais n’empêche que l’envie de les croquer est belle et bien là!

Lorsque j’ai lu cette recette chez “Tout cru dans le bec“, il y a déjà un bon moment, je me suis dit qu’elle était faite pour moi !….

J’adore le céleri rave sous toutes les formes et ça tombait bien, j’en avais un qui commençait justement à se demander à quelle “sauce” il allait être mangé…. (ben oui, ils me parlent à moi mes légumes….pas vous???)

Comme c’est un potage “cru”, il est bourré de bonnes choses et ne demande aucun temps de préparation; en plus il est excellent et avec un peu d’ail des ours pour ajouter de la verdure et intensifier le goût, c’est tout simplement un régal!

La texture est veloutée sans aucun ajout de crème; cette qualité je la dois à mon super Vitamix mais je suppose que vous réussirez aussi à vous approcher de ce côté crémeux avec un bon blender….

 

 

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Pour 4  bols

  • 400 gr de céleri rave coupé en cubes
  • 400 ml d’eau tiède (pour garder le côté “vivant” du velouté )ou froide
  • 1/2 pomme
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 15 ml de miso blanc (shiro miso)
  • 1 poignée de noix
  • 2 gousses d’ail (ou moins si vous n’appréciez pas beaucoup)
  • quelques brins de romarin frais
  • sel, poivre (je n’avais pas mis de sel pensant au miso que j’avais mis, mais une petite pincée aurait été la bienvenue)
  • un peu d’ail des ours pour le côté vert ou du persil (facultatif)

 

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Réalisation

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur (sauf l’ail des ours ou le persil) et mixez jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.

Ajoutez éventuellement un peu d’eau si la consistance vous parait trop épaisse et saupoudrez d’un peu d’ail des ours finement hachée ou de persil….

C’est tout!!

Bon appétit!!

 

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