Petites bouchées à la crème

Petites bouchées à la crème

 

 

 

Samedi, j’ai profité de ce merveilleux soleil pour notamment faire un peu de lecture culinaire après avoir “oeuvré” au jardin….

Tout en feuilletant un livre bien sympathique, ” Gâteaux “, je suis tombée sur une petite recette rapide et simple comme je les aime lorsque je n’ai pas trop l’envie ou le temps de cuisiner…

Pendant que la sauce tomate du dîner mijotait, je me suis attelée à ce petit dessert que l’on peut tout aussi bien servir à l’heure du café ou du thé comme petite mignardise d’accompagnement….

 

 

Pour une trentaine de bouchées

  • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • 65 gr de sucre (toujours de canne à la maison)
  • 1 càc d’extrait de vanille (ou de la vanille en poudre)
  • 75 gr de farine fermentante (faite “maison”)
  • 30 gr de maïzena
  • crème fouettée avec un peu de sucre pour fourrer
  • sucre glace et/ou cacao en poudre pour saupoudrer

Réalisation

Préchauffez votre four à 190°.

Battez vos blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre afin d’obtenir une belle meringue.

Ajoutez les jaunes d’oeufs et la vanille; mélangez bien.

Terminez en incorporant délicatement la farine tamisée avec la maïzena.

Versez la pâte dans des empreintes à mini tartelettes par exemple (beurrées et farinées si pas en silicone) et faites cuire 12 minutes; les petits gâteaux doivent être dorés mais encore moelleux.

J’ai mis ma pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse et j’ai rempli les empreintes presque entièrement.

Laissez refroidir, découpez en deux horizontalement et déposez une cuillère de chantilly sur la partie inférieure du gâteau avant de repositionner la partie supérieure.

Vous pouvez saupoudrer la crème d’un peu de cacao pour donner un petit goût chocolaté.

Saupoudrez les petites bouchées d’un peu de sucre glace pour décorer.

Bon appétit!!