Muffins au chocolat et noix de Pécan

Muffins au chocolat et noix de Pécan

 

 

Il y a quelques jours, j’ai à nouveau craqué pour un petit livre de cuisine, enfin… plusieurs dont celui-ci sur les muffins, cookies et autres délices …

Je veux parler du denier né de Pascale Weeks “Cookies, muffins & Co” ….

Après avoir repéré le livre sur son site, je savais qu’il ne fallait pas que j’aille à ma librairie favorite!

Mais, non, il a fallu que j’y aille pour autre chose et comme presque à chaque fois je me suis retrouvée à la caisse du magasin avec deux trois livres en mains! C’est terrible cette addiction !!

Bref, dimanche, profitant de quelques moments de calme dans la maison je me suis mise dans le canapé munie du livre et d’un crayon …

Je l’ai dévoré de la première à la dernière page et je peux vous dire que j’y ai trouvé pas mal de recettes qui m’ont vraiment attirée!

J’en avais bien repéré quelques unes avant de l’acheter, mais je ne m’attendais pas à en trouver beaucoup plus en le lisant; ce fut une merveilleuse découverte!

Je vous propose donc la première recette que j’ai réalisée: des muffins aux noix de Pécan ….

Moelleux, pas trop sucrés, délicieusement chocolatés…. rien à dire si ce n’est mmhhhhhh!! et ….merci Pascale!!

 

Pour 12 muffins

  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 càs de cacao non sucré
  • 125 gr de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 150 gr de chocolat mixé grossièrement pour avoir des pépites
  • 50 gr de noix de Pécan
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les éléments secs dans un saladier ( farine, levure, cacao, sucre et sel).

Ajoutez le chocolat, les noix de Pécan, puis les éléments humides (beurre fondu, oeufs et lait).

Mélangez mais sans trop insister; il faut simplement que la farine soit incorporée; peu importe s’il y a quelques grumeaux!

Versez dans des petites caissettes ou dans des moules à muffins en remplissant aux 2/3 et faites cuire environ 25 minutes en vérifiant la cuisson (le temps de cuisson varie souvent d’un four à l’autre!).

Laissez un peu refroidir avant de vous régaler!

Vous pouvez bien sûr utiliser un robot pour mélanger les différents ingrédients, mais faites attention de ne pas trop “mixer” le mélange au moment où vous aurez ajouté vos noix de Pécan sous peine de les réduire en poudre, ce qui gâcherait un peu le plaisir de retrouver de bons morceaux de noix dans les muffins….

Bon appétit!!