Cupcakes à la vanille tout simplement…

Cupcakes à la vanille tout simplement…

 

 

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Une envie soudaine d’une petite douceur pour se remonter le moral alors que l’orage gronde dehors et que la pluie en profite pour tomber….. ?

Rien de tel que des petits cupcakes moelleux et dorés au bon goût de vanille….simple et efficace!

Difficile de résister d’en manger avant qu’ils ne soient froids ; je suis obligée d’attendre pour pouvoir les garnir si je ne veux pas que mon glaçage fonde comme neige au soleil!

J’ai eu envie de les garnir avec une crème au beurre pour le côté moelleux et puis aussi parce qu’ici nous n’aimons pas beaucoup tout ce qui est à base de fromage frais style Philadelphia & Co…. il en faut pour tous les goûts! Et cela fait des années que je n’en n’avais plus fait, alors …. De toute façon, vous n’êtes pas obligés de ne manger que la crème au beurre!! 😉 puis, il n’y en a pas beaucoup sur chaque gâteau….

Toutes les recettes de cupcakes que j’ai lues et trouvées sur le net se ressemblent très fort, mais en définitive, j’ai jeté mon dévolu sur celle de Fabulous cupcakes qui semble être une valeur très sûre en la matière.

Je n’ai rien changé à la recette; ils sont tout simplement “aromatisés” à la vanille, mais de la vraie pas un quelconque ersatz!

Le parfum des petits gâteaux embaume toute la maisonnée et même mes étudiants sont descendus voir ce qui se tramait dans la cuisine…. et le soleil est revenu! que du bonheur!!

 

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Pour 10 cupcakes pas trop grands

  • 100 gr de sucre
  • 90 gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit 5 gr)
  • une belle gousse de vanille grattée ou bien 1 càc de vanille en poudre

Pour le glaçage (crème au beurre)

  • 100gr de beurre mou (mais pas fondu!)
  • 100 gr de sucre glace
  • de la vanille en poudre ou bien une gousse grattée ou encore 1 càc d’extrait de vanille

 

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Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

Ajoutez les oeufs tout en mélangeant, puis la farine, la levure et la vanille.

Répartissez la pâte dans des petits moules à muffins ou des caissettes en les remplissant aux 2/3 et enfournez pour environ 18 minutes (selon votre four et la grandeur de vos petits gâteaux).

Pendant ce temps, préparez le glaçage; ici j’ai réalisé une crème au beurre bien vanillée.

Il suffit de bien battre le beurre avec le sucre glace et la vanille pour avoir une crème bien lisse et homogène.

Mettez-la dans une poche à douille et garnissez-en les cupcakes refroidis.

Si vous entreposez la crème au beurre au réfrigérateur (le temps que vos cupcakes refroidissent par exemple),  pensez à la sortir un peu avant de garnir vos gâteaux car le froid la solidifie pas mal.

Bon appétit!!

 

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