Pain d’épices au miel

Pain d’épices au miel

pain d'épices

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le pain d’épices!
Mais, il ne faut pas qu’il soit lourd, ni dur, ni compact, ni sec…. ni trop sucré…..
Je vous donne la recette de celui que je fais depuis pas mal d’années maintenant; le vrai pain d’épices au miel,sans beurre, sans oeufs et sans aucun autre sucre ajouté que le miel qui le compose.
La recette est extraite encore une fois de ce merveilleux livre cook+book!
Je ne m’en lasse pas!
Sa confection, d’une simplicité enfantine est très rapide et ne demande même pas l’utilisation d’un robot !
Que demander de plus ?

Pour un pain d’épices (grandeur d’un cake)

  • 250 gr de farine de seigle
  • 250 gr de miel
  • 175 ml d’eau
  • 1 c.à.thé de bicarbonate de soude
  • des épices au goût (personnellement, j’ai mis 3 càc d’épices à pain d’épices)

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Portez l’eau à ébullition et hors du feu incorporez le miel afin qu’il se dissolve facilement.

Mettez la farine, le bicarbonate et les épices dans un saladier et versez par-dessus le liquide eau-miel bien chaud; mélangez.

Beurrez et farinez votre moule à cake (inutile pour les moules en silicone) et versez-y la pâte.
Diminuez la température du four à 160° et faites cuire pendant 45 minutes-1 heure (selon votre four).
Attendez quelques minutes avant de démouler et …régalez-vous!

Pour les épices à pain d’épices, il existe bien sûr des mélanges déjà faits, mais rien ne vous empêche d’y mettre séparément les épices que vous préférez…. il n’y a pas de règles bien précises….
Vous pouvez y mettre de l’anis vert, de la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade, de la cardamome, du clou de girofle selon vos goûts….

pain d'épices

pain d'épices

pain d'épices