Grillés nordiques

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Plus de pain et une envie de croustillant un peu comme des biscottes, mais plus épais, encore « plus bon »….
Des krisprolls!…. c’est ça qu’il me faut!!
Cela fait plusieurs années que j’en fais de façon plus ou moins régulière, mais je m’aperçois que je n’ai pas encore mis la recette par ici….
Cet oubli sera vite réparé!
Le temps de tout mettre en route et voici de délicieux petits pains suédois à garnir de ce que vous voulez!
Ce n’est pas très compliqué mais cela demande un petit peu de travail…ce qui prend le plus de temps, c’est le façonnage des petits pains; le reste se fait presque tout seul!

Pour une bonne vingtaine de grillés nordiques

  • 250 gr de farine de votre choix mais pas trop complète (j’ai mis 150 gr d’un mélange de farine blanche de seigle, épeautre et froment et 100 gr de farine d’épeautre complète)
  • 1 càs de graines si vous aimez (j’ai mis un mélange de sésame, tournesol, courge )
  • 

2 càc de levure de boulangerie déshydratée
  • 20 gr de miel

  • 125 ml de lait

  • 4 g de sel


  • 40 gr de beurre

Réalisation

Préchauffez votre four à 250°.

Mettez dans le bol de votre kitchenaid (ou autre robot) tous les ingrédients sauf le beurre.

Pétrissez quelques minutes, ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez à nouveau quelques minutes en montant progressivement jusqu’à la vitesse 4 du kitchenaid.

Mettez en boule et laissez lever dans le bol recouvert d’un linge pendant environ 1 heure selon la température de la pièce.


Façonnez 10-12 petits pâtons de forme ovale; disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer à couvert encore un quart d’heure.

Enfournez les pâtons et diminuez la température du four à 230°; laissez cuire 10 minutes.
Sortez les petits pains (n’éteignez pas votre four!), découpez-les en deux dans l’épaisseur et enfournez à nouveau pour 5 minutes.

Laissez-les ensuite sécher dans le four éteint pendant quelques minutes avant de les manger!

Ces grillés nordiques se conserveront sans souci pendant plusieurs jours….

Bon appétit!!

grillés nordiques

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  • http://http:martinemenu.canalblog.com Martine

    Voilà une recette pour moi, j’aime beaucoup ces petits pains bien croustillants, merci Nadine ! ils sont très beaux ….. je vais essayer de les réussir ….

  • http://nuagedefarine.fr.nf nuage De Farine

    Ici, il n’y en a plus….. :-(

  • myange

    Superbes ces petits pains ! je sens que je vais inaugurer mon kitchenaid avec ta recette