Curry de poulet aux patates douces

Curry de poulet aux patates douces

curry de poulet

Vous avez une mijoteuse?
Parfait, cette recette est faite pour vous!
Si vous n’en possédez pas, pas de panique, une bonne vieille cocotte en fonte fera tout aussi bien l’affaire, que ce soit au four ou directement sur votre plaque de cuisson à petit feu……
La recette que je vous propose est très colorée et un peu de soleil dans les assiettes, cela fait vraiment du bien en plein coeur de l’hiver!

Voici ce qu’il vous faut

  • 4 blancs de poulet
  • 220 gr de lentilles corail rincées
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge hâché
  • 3 gousses d’ail pilées
  • 1 càc de gingembre (ou davantage si vous aimez ou encore 1 càs de gingembre frais)
  • 2 belles càc de curry ou même davantage!
  • 150 gr de haricots verts découpés en tronçons de 4 cm
  • 500 gr de patates douces orangées épluchées et découpées en morceaux de 2 cm
  • 500 gr de tomates concassées (en conserve)
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • sel et poivre

Réalisation

Découpez vos morceaux de poulet en cubes de 2 cm.

Graissez le fond et les parois de votre mijoteuse/cocotte et déposez-y l’oignon rouge émincé, l’ail, le gingembre, le curry, les lentilles corail et les haricots verts.

Ajoutez par dessus, le poulet et les patates douces.

Versez les tomates concassées, le bouillon de volaille, salez et poivrez.

Mettez la mijoteuse en route sur position “high” pour 5 heures en remuant de temps en temps.

Juste avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème de coco, mais ce n’est vraiment pas indispensable!….

Bon appétit!!

Ce qu’il y a de bien avec ce type de plat, c’est que rien n’est “fixe”; si vous préférez mettre davantage de lentilles ou un peu moins, pas de souci!
La précision au gramme près, n’a pas lieu d’être…. faites selon vos goûts !
Vous pouvez remplacer les lentilles par exemple par des pois cassés, ou des lentilles vertes, ou des pois chiches, mais dans ce cas, il faudra penser à les faire tremper la veille….
A mon avis, vous pouvez franchement mettre la mijoteuse en position plus basse, il faudra simplement augmenter dans ce cas la durée de cuisson… je dirais 7 heures…. à vérifier en fonction de la cuisson des différents éléments….
Nous avons mangé ce plat seul et c’était franchement suffisant, mais si vous voulez, vous pouvez le servir avec un bon riz….

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