Gâteau au chocolat ultra fondant et moelleux avec sa glace vanille

Gâteau au chocolat ultra fondant et moelleux avec sa glace vanille

 

 

Cela n’a échappé à personne, ces derniers temps les températures jouent un peu les montagnes russes….ça monte, ça descend, il pleut, il fait super lourd, du vent, pas de vent, de la grêle…. bref, un temps à ne plus savoir à quel dessert se vouer!

Pour fêter l’arrivée de l’été, j’ai eu envie d’un bon gâteau au chocolat juste fondant et très moelleux (ça c’est pour combler le déficit en chaleur de ce jour!) associé à de la glace, une bonne glace vanille avec des noix de Pécan parce qu’après tout, c’est quand même l’été!

Pour la glace, j’ai repris ma recette fétiche, riche, très riche, mais tellement bonne…. et peu de temps avant la fin du turbinage, j’y ai ajouté quelques noix de Pécan juste torréfiées quelques instants au four…. délicieux!!

 

 

Pour le gâteau au chocolat 

  • 200 gr de chocolat noir
  • 125 gr de beurre salé (ou du beurre normal avec une pincée de fleur de sel)
  • 4 oeufs jaunes et blancs séparés
  • 1 càs bombée de maïzena (environ 15 gr)
  • 125 gr de sucre

 

 

 

Réalisation

Commencez par faire fondre doucement votre chocolat avec le beurre.

Laissez tiédir quelques instants et hors du feu incorporez les jaunes d’oeufs, la farine et le sucre; mélangez bien.

Battez vos blancs en neige ferme, puis ajoutez-les délicatement à l’aide d’une Maryse au mélange précédent.

Beurrez le moule de votre choix si nécessaire, puis, versez-y votre préparation et enfournez à four préchauffé à 180° pour 15 minutes.

Vérifiez la cuisson; la lame d’un couteau doit ressortir sans traces de pâte mais le gâteau sera encore un peu “humide”; c’est ce qui lui donnera cette texture moelleuse et fondante inouïe…

Attendez quelques instants avant de démouler et dégustez avec une petite boule de glace vanille ou une crème anglaise ou…sans rien!

J’ai failli oublier….n’hésitez pas à saupoudrer votre coupe glacée d’un peu de pralin….c’est tout simplement trop bon!

Régalez-vous!!