Cake surprise au potimarron

 

cake au potimarron

 

S’il y a bien un légume de saison, c’est bien le potimarron véritable emblème de l’automne avec ses jolies couleurs….

D’habitude, c’est en soupe ou en délicieux veloutés avec des châtaignes (ou pas!) que nous adorons le déguster….

Cette fois j’ai eu envie de l’incorporer dans un dessert en pensant au fameux carrot cake de nos amis anglophones; je me suis dit que le potimarron avait une saveur très douce et même sucrée qui pouvait rappeler celle de la carotte…alors pourquoi ne pas en mettre dans un gâteau?

Ni une, ni deux, quelques coups de fouet et d’emporte-pièce plus tard, le gâteau a pris forme et s’est révélé être un délice à manger!

En plus, sa cuisson à la vapeur en a fait un gâteau d’un moelleux extrême dont nous avons pu profiter durant 3 jours sans qu’il ne se dessèche!

Comme il s’agit d’un gâteau surprise, il y a en réalité deux cakes à réaliser (il vous restera des chutes du cake au chocolat)….mais si vous ne voulez pas de la surprise, pas de souci, contentez vous de faire uniquement le gâteau au potimarron; vous vous régalerez déjà!

 

Pour le cake au chocolat (la surprise du gâteau)

  • 120 gr de purée de potimarron refroidie
  • 3 oeufs
  • 120 gr de chocolat noir
  • 60 gr d’huile de coco
  • 120 gr de sucre
  • 15 gr de rhum
  • de la vanille
  • 165 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez la purée de potimarron refroidie avec les oeufs.

Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, le rhum, le sucre et la vanille; hors du feu, incorporez la purée avec les oeufs.

Ajoutez ensuite la farine et la levure; mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si nécessaire et faites cuire environ 45 minutes à 180°.

Vérifiez la cuisson et démoulez après quelques minutes.

Lorsque le cake est refroidi, coupez-le en tranches.

A l’aide d’un emporte pièce de votre choix (en forme d’étoile, de fleur, de coeur….), découpez-y autant de formes que nécessaire afin qu’acollées les unes aux autres vous obteniez la même longueur que le moule à cake dans lequel vous cuirez le gâteau au potimmarron.

 

cake au potimarron2

 

 

Pour le cake au potimarron (+- 20 cm)

  • 230 gr de purée de potimarron refroidie
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • de la vanille
  • 20 gouttes d’huile essentielle d’orange bio
  • 2 càs de rhum
  • 60 gr de lait de coco (ou autre)
  • 60 ml d’huile neutre (huile de pépins de raisins ici)
  • 200 gr de farine T65
  • 1 sachet de levure chimique

 

Réalisation

Mélangez tous les ingrédients ensemble; versez 1/4 de la pâte dans le fond de votre moule à cake beurré et fariné.

Déposez sur le fond de pâte et de façon bien serrée les formes découpées dans le cake au chocolat.

Couvrez du reste de pâte en vous assurant que tout soit bien couvert…ici quelques formes ont essayé de refaire surface…..je n’avais pas du serrer assez fort!

Faites cuire à la vapeur durant 50 minutes en ayant pris soin de couvrir correctement le moule pour ne pas avoir d’ entrée d’eau…..

Vous pouvez aussi cuire au four mais l’avantage de la vapeur c’est le côté gâteau très moelleux et pas du tout sec même après quelques jours!

Laissez complètement refroidir avant de démouler et de déguster.

Mmhhhhh!!!!!

source (recette modifiée): Saines Gourmandises

 

cake au potimarron3

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Mots-clefs :

  • Il me dit bien ce cake !

    • Il est vraiment très moelleux et doux…..et à cette époque de l’année, je le verrais bien avec des épices à spéculoos en plus ou de la cannelle…. 😉